硫酸鋁鈉，又稱硫酸鋁鈉或鈉明礬，化學式為NaAl(SO₄)2·12H2O。 它是一種含有鈉、鋁、硫和水分子的複鹽。 以下是硫酸鋁鈉及其用途的一些關鍵方面：
化學性質：
- 化學式：NaAl(SO₄)2·12H2O
- 分子量：約 453.33 g/mol
- 硫酸鋁鈉易溶於水，其溶解度隨溫度升高而增加。
用途：
水處理：
硫酸鋁鈉通常在水處理過程中用作混凝劑，特別是在飲用水和廢水的淨化。 它有助於透過混凝和絮凝過程去除雜質和顆粒。
發酵粉：
在烘焙中，有時會使用硫酸鋁鈉作為發酵粉中的酸成分。 它與鹼性成分（通常是碳酸氫鈉）反應產生二氧化碳氣體，有助於烘焙食品的發酵。
泡打粉中的硫酸鋁鈉對身體有害嗎？
儘管沒有大量證據支持透過發酵粉攝入鋁的潛在危險，但眾所周知，其金屬餘味會持續存在，破壞一批完美美味的烘焙食品。
泡打粉應避免使用哪些成分？
無鋁泡打粉的效果與鋁化合物製成的品牌一樣好。 如果您的味覺敏銳，對金屬味道高度敏感，或者您希望限制鋁的攝取量，請選擇不含鋁的粉末。
製革工業：
歷史上，硫酸鋁鈉用於製革工業，在皮革鞣製過程中處理動物皮毛。
滅火器：
它已被用於一些乾粉滅火器中，起到滅火劑的作用。
土壤改良劑：
在農業中，硫酸鋁鈉已被用作土壤改良劑，以降低鹼性土壤中的土壤pH值。 這對於某些喜歡酸性條件的植物可能是有益的。
紡織業：
在紡織業中，硫酸鋁鈉在染色過程中用作媒染劑，將染料固定在織物上。
造紙：
在造紙工業中用作施膠劑，並用於生產用於造紙施膠的硫酸鋁鉀（明礬）。
安全考慮：
雖然硫酸鋁鈉具有多種工業和商業應用，但請務必小心處理。 與許多化學品一樣，可能存在安全考慮，在處理和使用過程中應採取適當的預防措施。
值得注意的是，發酵粉中使用硫酸鋁鈉引起了一些與鋁攝取相關的健康問題。 過量攝取鋁與某些健康風險有關，因此監管機構對食品中的鋁含量設定了限制。
與任何化學物質一樣，在各種應用中使用硫酸鋁鈉時，遵守相關機構提供的安全指南、法規和建議非常重要。
