叉燒醬，是一種常見的中國調味醬，用於烹調叉燒肉或其他肉類菜肴中，給菜肴增添香甜的味道和美味的口感。這種醬料的製作原料包括豆醬、甜麵醬、蜜糖、糖、醬油、五香粉、米酒等，口感醇厚，味道香甜。
叉燒醬的製作過程相對簡單，首先將豆醬、甜麵醬、蜜糖、糖、醬油、五香粉、米酒等調味料混合均勻，然後加熱煮沸，使各種調味料充分融合，形成濃郁的醬汁。最後冷卻後即可使用。
叉燒醬的味道濃郁香甜，帶有一絲微辣的風味，適合用於烹調叉燒肉、叉燒包、叉燒飯等菜肴，也可以用來調味炒菜或燉煮肉類菜肴。除了在中國菜中常見之外，叉燒醬也被廣泛應用於其他亞洲菜系中，如香港菜、廣東菜、新加坡菜等，是一種非常受歡迎的調味料。
