玫瑰露酒

玫瑰露酒是一種以玫瑰花瓣和烈酒(通常是高粱酒)為基礎製成的芳香酒類。它具有淡雅的玫瑰香氣和香甜的味道,用於製作各種雞尾酒和調酒,有人說嘗起來像甜甜的花香 伏特加。也可以用於烹飪。飲用型的酒精度通常超過 50%,而用於烹飪的品種則由米製成,酒精含量可能較低,約 18%。 

製作玫瑰露酒的過程通常是將新鮮的玫瑰花瓣或玫瑰花瓣提取物浸泡在烈酒中,讓其在液體中釋放香氣和風味。隨後,酒液可能需要靜置一段時間,以便讓香氣完全浸透。最終,可以根據需要進行過濾和調味。

玫瑰露酒在烹飪和飲食中有廣泛的應用。它可以用於調製各種雞尾酒,如玫瑰酒醉、玫瑰香檳、玫瑰莫吉托等。

此外,它還可以用於製作甜點和甜品,如玫瑰露酒冰淇淋、玫瑰露酒果凍等,以及用於調味肉類菜肴、醃漬食材等。玫瑰露用於製作粵式烤肉、醃製香腸以及紅燒菜餚,例如我們的醬油雞,以創造出優越而複雜的風味。 

替代品

你可以用紹興酒代替(你手頭上可能已經有紹興酒,因為我們在很多食譜中都使用它),但這道菜不會有玫瑰酒帶來的那種複雜的味道。

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