Kulit pisang dapat dimakan, jadi jangan kupas sebelum menambahkannya ke resep , untuk mengurangi limbah.
Sebelum makan kulit pisang
Memakan kulit pisang dapat menimbulkan risiko akibat residu pestisida dari proses pertumbuhannya. Untuk meminimalkan hal ini, gosok kulitnya secara menyeluruh di bawah air mengalir sebelum dimakan. Pisang organik cenderung tidak mengandung pestisida.
Manfaat kulit pisang bagi kesehatan
Pisang dan kulit pisang memiliki manfaat kesehatan yang berbeda-beda tergantung kematangannya. Pisang mentah membantu pencernaan, sedangkan pisang matang meningkatkan kemampuan sel darah putih untuk melawan penyakit.
Kesehatan pencernaan
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa kulit pisang mengandung sekitar 80% serat. Kurangnya serat dalam makanan kita dapat menyebabkan berbagai risiko kesehatan, seperti obesitas, gangguan pencernaan, dan peningkatan kemungkinan terkena diabetes tipe 2 dan kanker tertentu. Kulit pisang yang kaya serat dapat melancarkan pencernaan, meredakan sembelit dan diare, serta bermanfaat bagi penderita penyakit Crohn atau sindrom iritasi usus besar.
Kesehatan penglihatan
Vitamin A pada pisang dan kulit pisang dapat meningkatkan penglihatan, menjadikan mata lebih kuat dan sehat.
Risiko kanker
Mengonsumsi kulit pisang dapat meningkatkan kadar antioksidan dan mengurangi risiko kanker karena kulit pisang kaya akan polifenol dan karotenoid. Namun, efek antikanker hanya diamati dalam tabung reaksi, dan diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengetahui efeknya pada manusia.
