E160e 是一種歸類為著色劑的食品添加劑。也稱為
- 全反式-β-阿林胡蘿蔔醛生物活性
- 8'-阿樸-β,ψ-胡蘿蔔醛
- β-阿樸胡蘿蔔素醛
- β-衍-8'-胡蘿蔔醛
- Apocaroténal 8'
- bêta-apocaroténal-8
- bêta-apocaroténal-8' (C 30)
- β-apocaroténal-8’
- CI food orange 6
- bêta-apocaroténal-8'
- colorant alimentaire orange CI 6
- INS 號 160e
- CAS編碼 1107-26-2
- E 160e
來源
β-衍-8'-胡蘿蔔醛 是一種從石化產品中提取的合成色素。 它是化學合成的，模仿水果和蔬菜中的天然色素化合物。
外觀
β-衍-8'-胡蘿蔔醛 通常呈紅橙色至橙黃色粉末或液體。 它溶於脂肪和油，但不溶於水。
用途
β-衍-8'-胡蘿蔔醛 通常用於食品工業，為多種產品賦予黃色至橙紅色調，包括烘焙食品、乳製品、飲料、糖果、醬汁、調味料和加工食品。 通常添加它是為了增強食品的視覺吸引力並補償加工和儲存過程中的顏色損失。
主要類別產品
- 甜食
- 零食
- 糖果
- 可可及其製品
- 巧克力糖
安全監管
E160e已獲得加拿大衛生部、歐盟 (EU) 和美國等多個監管機構的批准。其使用水準受到監管，以確保安全並防止過度消費。
E160e添加到食品和飲料中的濃度最高可達食品法典委員會制定並在食品添加劑通用標準中採用的最大允許水平。
JECFA：ADI 為 0-0.3 毫克/公斤體重
美國：E160e免於認證，一般可安全地用於食品著色，每磅固體或半固體食品或每品脫液體食品的含量不超過 15 毫克。
歐盟：ADI 為 0.05 毫克/公斤體重/天（歐洲食品安全局，2012 年）。 EFSA 也制定了在歐洲特定食品和飲料中使用 E 160e 的 MPL。
