什麼是椰子水？
椰子水是在未成熟的綠色椰子中發現的清澈液體。年輕的椰子因其水而受到青睞，因為它更美味，體積豐富，並且通過從較軟的外殼上切下頂部更容易獲得。更成熟的椰子殼更硬，裡面的水更少，因為它會逐漸凝固形成果肉。
不同品種的椰子產生的水味道略有不同，這取決於它們的生長地點。在味道和營養上，椰子水不同於椰奶和椰子油，兩者都是由椰子肉製成的。
椰子水的營養價值是什麼？
在從堅果中提取的 100 毫升新鮮椰子水中，您預計含有約 2.7 毫克糖，但請注意，超市貨架上的品牌版本的糖含量可能更高，每 100 毫升從 3 克到 6 克（約 1 茶匙）不等. 因此，在一份 330 毫升的品牌椰子水中，可能含有超過 15 克的糖（大約 3 茶匙）。與許多果汁、軟飲料和運動飲料相比，它確實含有更少的糖和更少的卡路里，但糖仍然是“游離的”，這意味著它們不會與纖維結合，會很快被吸收到血液中。
椰子水還含有一些鉀，這對心臟健康和良好的骨骼和肌肉功能至關重要。大約 185-207 毫克的鉀包含在 100 毫升的份量中。然而，與普通的香蕉（330毫克）或馬鈴薯（715毫克）相比，數量並不多。有很多富含鉀的食物可能比椰子水更便宜且更本地採購。
關於椰子水的健康聲明有哪些？
椰子水可以幫助減肥嗎？
與含糖汽水或果汁相比，椰子水是一種熱量相對較低的飲料，但它不像白開水那樣不含熱量。喝椰子水可以促進新陳代謝的說法尚未得到研究的支持。正如NHS 指出的那樣，幾乎沒有證據支持某些食物和飲料會對您的新陳代謝產生重大影響的觀點。
椰子水可以提高運動成績嗎？
有人建議在運動後飲用椰子水可以提高耐力和運動表現。這是因為它含有葡萄糖（一種單醣）形式的碳水化合物和電解質鈉和鉀——商業運動飲料中的關鍵成分。一項研究發現，椰子水有助於以類似於碳水化合物電解質運動飲料的方式補充水分，但對運動表現沒有任何顯著影響。另一項小型研究發現 ，與普通水相比，飲用椰子水對運動表現沒有顯著差異。因此，沒有足夠的證據支持椰子水比在運動期間喝白開水更能提高運動成績的說法。
椰子水能降血壓嗎？椰子水因其鉀含量而被認為是一種有益心臟健康的飲料。鉀已被證明可以 通過抵消鈉的影響來降低高血壓（高血壓）患者的血壓，鈉會導致血壓升高。
然而，有很多富含鉀的水果和蔬菜，還含有纖維、維生素和礦物質。富含鉀的食物包括香蕉、杏、綠葉蔬菜和柑橘類水果，如橙子。雖然鉀有利於降低血壓，但大量喝椰子水並不是最好的來源。富含水果和蔬菜的均衡和多樣化的飲食就足夠了。
椰子水可以幫助降低膽固醇嗎？對老鼠進行的一些小型研究表明，喝椰子水可能會降低膽固醇。然而，人類的證據並不完整，甚至對大鼠的研究也是在小樣本上進行的。其他生活方式因素，例如均衡飲食、保持健康體重、戒菸和增加活動，更有可能對您的膽固醇水平產生有益影響。
如何選擇最健康的椰子水？
與許多軟飲料或碳酸飲料相比，椰子水是一種熱量相對較低的飲料，含糖量要少得多。直接從堅果中收穫的天然椰子水是最佳選擇。罐裝和紙盒裝版本通常通過熱處理或巴氏殺菌處理以延長其保質期。始終檢查標籤並尋找純椰子水。避免調味品種，因為它們往往含糖量較高，因此熱量也會較高。
閱讀標籤時，每 100g/ml 看一下。對於低糖產品，每 100g/ml 應低於 2.5g。對於低鹽，低於 0.3g 或 0.1g 的鈉是理想的。
