比較:杏仁奶,牛奶,大豆奶,大米奶和椰子奶

不久之前,您唯一可以倒入穀物早餐的選擇就是全脂牛奶。現在,牛奶種類繁多:全脂牛奶,2%,1%,脫脂(無脂)甚至無乳糖牛奶。

對於有飲食或過敏問題的人,也可以使用替代品代替牛奶。杏仁,大豆,大米和椰子“奶”是常見的植物奶替代品。它們在美國各地的商店中越來越受歡迎。

還有其他牛奶替代品,例如山羊奶或燕麥奶,對於某些人來說可能是另一個不錯的選擇。

每種類型的牛奶都有其優點和缺點,這取決於一個人的飲食,健康,營養需要或個人口味偏好。

例如,某些人可能對牛奶過敏,可能需要選擇植物奶。

另外,那些可能需要增加卡路里和營養攝入量的人可能會選擇全脂牛奶,這是蛋白質,脂肪和卡路里的集中來源。

但是,全脂牛奶和全脂椰奶等奶富含脂肪和卡路里,如果您要追求低卡路里的飲料則應注意。除了山羊奶以外,全脂牛奶比其他任何牛奶都含有更多的卡路里和飽和脂肪。

查看這些流行類型的牛奶之間的差異,以確定最適合您需求的牛奶。對於所有品種,請選擇不加糖的版本。牛奶和牛奶替代品如果添加了糖分就可以使糖分增加。

牛奶和牛奶替代品:每8液盎司(~237mL)的營養比較 

(數量是估計值,可能因品牌和產品而異)

卡路里 碳水化合物 醣類 脂肪 蛋白
牛奶(全脂) 150 12克 12克 8克 8克
牛奶(1%) 110 12克 12克 2克 8克
牛奶(脫脂) 80 12克 12克 0克 8克
杏仁奶(不加糖) 40 1克 0克 3克 2克
豆漿(不加糖) 80 4克 1克 4克 7克
米漿(不加糖) 120 22克 10克 2克 0克
椰子奶飲料(不加糖) 50 2克 0克 5克 0克

牛奶

全脂牛奶在所有類型的奶中具有最高的脂肪含量。一杯子包含以下內容:

  • 150卡路里
  • 12克乳糖(牛奶糖)形式的碳水化合物
  • 8克脂肪
  • 8克蛋白質

牛奶的天然成分均未去除。如您所見,全脂牛奶富含天然蛋白質,脂肪和鈣。牛奶在美國銷售通常與維生素A和強化的維生素d。

其他牛奶含有相同量的碳水化合物和蛋白質,其中部分或全部脂肪被去除。一杯全脂牛奶有150卡路里,而1%牛奶只有110卡路里,脫脂牛奶只有80卡路里。

脫脂牛奶的卡路里含量明顯低於全脂牛奶。但是,去除脂肪會減少牛奶中某些營養素的含量,其中包括維生素E和K。

加工無乳糖牛奶可分解乳糖,這是奶製品中的天然糖。

不含乳糖的牛奶也是蛋白質,鈣,維生素和礦物質的良好來源。無乳糖牛奶的總脂肪和飽和脂肪含量各不相同,分別為2%,1%和無脂肪品種。

牛奶的優點

  • 全脂牛奶可以提供必需的蛋白質,脂肪中額外的卡路里以及維生素和礦物質。
  • 乳糖過敏者可使用無乳糖版本。
  • 牛奶,包括草飼食品和低熱量巴氏殺菌食品,在雜貨店和便利店容易購買。

牛奶的缺點

  • 全脂牛奶含高卡路里和脂肪。
  • 許多人不能接受乳糖,乳糖是牛奶中的糖。
  • 有些人對現代奶牛養殖實踐有道德上的顧慮。

杏仁奶

杏仁奶由杏仁粉和過濾水製成。它還可能包含澱粉和增稠劑,以改善其稠度和保質期。

杏仁奶由杏仁粉和過濾水製成。它還可能包含澱粉和增稠劑,以改善其稠度和保質期。

對杏仁或堅果過敏的人應避免杏仁奶。

只要無添加糖,杏仁牛奶的卡路里通常會比其他牛奶低。它也不含飽和脂肪,並且天然不含乳糖。

每杯無添加糖的杏仁奶具有:

  • 約30至60卡路里
  • 1克碳水化合物(添加糖品種更多)
  • 3克脂肪
  • 1克蛋白質

即使杏仁是蛋白質的良好來源,杏仁奶卻不是。杏仁牛奶也不是鈣的良好來源。但是,許多品牌的杏仁奶都補充了鈣,維生素A和維生素D。

杏仁奶的優點

  • 它的卡路里很低。
  • 它通常被強化,加鈣,維生素A和維生素D的良好來源。
  • 它是純素食主義者,天然無乳糖。

杏仁奶的缺點

  • 它不是蛋白質的良好來源。
  • 它可能含有角叉菜膠(鹿角菜苷),可能會導致某些人的消化問題。
  • 種植杏仁的水量存在一些環境方面的問題。

豆漿

豆漿由大豆和過濾水製成。像其他基於植物的牛奶替代品一樣,它可能包含增稠劑以改善稠度和保質期。

豆漿由大豆和過濾水製成。像其他基於植物的牛奶替代品一樣,它可能包含增稠劑以改善稠度和保質期。

一杯無添加糖的豆漿有:

  • 約80至100卡路里
  • 4克碳水化合物(添加糖品種更多)
  • 4克脂肪
  • 7克蛋白質

由於豆漿來自植物,因此天然不含膽固醇,並且飽和脂肪含量低。它也不含乳糖。

大豆和豆漿是蛋白質,鈣(強化時)和鉀的良好來源。

豆漿的優點

  • 它是鉀的良好來源,可以補充維生素A,B-12和D以及鈣。
  • 它含有與牛奶一樣多的蛋白質,但卡路里卻比全脂牛奶低,大約等於1%或2%牛奶中的卡路里。
  • 它包含很少的飽和脂肪。

豆漿的缺點

  • 大豆是成人和兒童的常見過敏原。
  • 美國生產的大多數大豆都來自轉基因植物,這是一些人關注的問題。

米漿

米漿是由米粉和水製成的。與其他替代奶一樣,它通常包含添加劑以提高稠度和貨架穩定性。

米漿是由米粉和水製成的。與其他替代奶一樣,它通常包含添加劑以提高稠度和貨架穩定性。

在所有乳製品中,引起過敏的可能性最小。對於乳糖不耐症或對牛奶,大豆或堅果過敏的人來說,這是一個不錯的選擇。

米奶每杯中所含的碳水化合物最多,可提供:

  • 120卡路里
  • 22克碳水化合物
  • 2克脂肪
  • 少量蛋白質(少於1克)

雖然米奶可以用鈣和維生素D強化,但它們都不是天然來源,就像豆漿和杏仁奶一樣。大米還顯示出較高的無機砷含量。

食品藥品監督管理局(FDA)可信來源 建議不要僅依靠大米和大米產品,尤其是對於嬰兒,兒童和孕婦。

在美國兒科學會採取了類似的立場,暗示專注於各種各樣的食物,並避免依賴於只是大米或米製品。

米漿的優點

  • 它是牛奶替代品中過敏性最低的。
  • 它可以被強化為鈣,維生素A和維生素D的良好來源。
  • 米漿比其他牛奶替代品天然甜。

米漿的缺點

  • 它的碳水化合物含量很高,因此是糖尿病患者最不想要的選擇。
  • 它不是蛋白質的良好來源。
  • 由於無機砷含量過高,大米產品食用可能對嬰兒和兒童構成健康風險。

椰奶

椰奶   椰漿由過濾水和椰漿製成,椰漿由磨碎的成熟椰肉製成。儘管名字叫椰子,但實際上不是堅果,因此對堅果過敏的人應該可以安全食用。

椰漿由過濾水和椰漿製成,椰漿由磨碎的成熟椰肉製成。儘管名字叫椰子,但實際上不是堅果,因此對堅果過敏的人應該可以安全食用。

椰子奶被更準確地稱為“椰子奶飲料”,因為它比通常用於罐裝的烹飪中使用的椰子奶更稀薄。

與其他基於植物的牛奶替代品一樣,椰奶通常包含添加的增稠劑和其他成分。

椰奶比其他牛奶替代品含有更多的脂肪。每杯無添加糖的椰奶飲料均包含:

  • 約50卡路里
  • 2克碳水化合物
  • 5克脂肪
  • 0克蛋白質

椰奶飲料天然不含鈣,維生素A或維生素D。但是,可以用這些營養素來強化。

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