原料
對於椰子飯:
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½ 杯白米,沖洗乾淨
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½杯椰奶
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¼杯蔬菜湯
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½ 茶匙鹽
脆皮豆腐:
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16 盎司特硬豆腐
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¼杯玉米澱粉
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2湯匙鱷梨油
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鹽少許
橙汁:
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⅓ 杯液體氨基酸
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¼杯是拉差
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⅓杯橙汁
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3茶匙米醋
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2茶匙鱷梨油
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2茶匙芝麻油
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2湯匙椰子糖
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4瓣大蒜,切碎
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2茶匙生薑,切碎
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1湯匙芝麻
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1 湯匙玉米澱粉與 2 湯匙水混合
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½杯腰果
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1/4 頭花椰菜,切成小花
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清新薄荷
- 將米飯、椰奶、蔬菜湯和鹽加入速溶鍋中。合上蓋子並設置為“米飯”。高壓煮8分鐘。在釋放蒸汽之前保溫 5-8 分鐘。用叉子把米飯弄松。
- 豆腐切成三塊。用紙巾包好,在兩塊盤子之間按壓並釋放多餘的水約 15 分鐘。將平板切成方塊。在盤子裡加入玉米澱粉,然後用玉米澱粉均勻地塗上一層。
- 用中火將鱷梨油加入煎鍋中。加入豆腐,煮至每面都變成褐色。從熱源中取出,在紙巾上瀝乾水分並用鹽調味。
- 在一個小碗裡,將 Liquidaminos、sriracha、橙汁、鱷梨油、芝麻油、椰子糖、大蒜、姜、芝麻攪拌在一起。用小火加入平底鍋,然後用文火燉。將玉米澱粉和水的混合物加入煎鍋中,煮至醬汁變稠,再煮約 1-2 分鐘。
- 將腰果和花椰菜加入煎鍋中,煮 2 分鐘。豆腐先生。
- 盛在椰子飯上,飾以薄荷。
準備 20 分鐘
廚師 40 分鐘
供應 6