泰式烤雞翼

這些泰式雞翼配有蘸醬,以各種最佳方式結合了甜味、鹹味和鹹味。濃郁的蘸醬幾乎可以搭配任何烤肉。

份量: 4 份

材料:

蘸醬:

  • 6個乾辣椒
  • 1/3杯魚露
  • 1湯匙新鮮酸橙汁
  • 1湯匙烤芝麻
  • 2茶匙糖

雞翼 :

  • 1/2杯蠔油
  • 1/2杯泰式稀醬油
  • 2湯匙糖
  • 2湯匙植物油
  • 2茶匙現磨黑胡椒
  • 2 磅雞翅

特殊器材 :

  • 香料磨或研缽和研杵;十二根 8 英寸竹籤在水中浸泡至少 1 小時。

製作步驟:

蘸醬:

  1. 在香料磨中將辣椒研磨成細粉。在一個中等大小的碗中混合智利粉、魚露、酸橙汁、芝麻和糖以溶解糖。如果需要,用更多的糖或酸橙汁進行調整。

雞翼 :

  1. 準備中高溫烤架。在一個大碗裡混合牡蠣和醬油、糖、油和胡椒粉。添加翅膀;靜置 20-30 分鐘(如果允許醃製更長時間,它們會太鹹)。將 2 個扁平件沿對角線穿在每個串肉串上,間距約 1/2 英寸。與小鼓一起燒烤,偶爾轉動,直到輕微燒焦並煮熟,6-8 分鐘。與蘸醬一起食用。

 

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