哈密瓜 - 歷史，營養等

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描述

哈密瓜個頭較大，平均長度20～30厘米，直徑12～16厘米，呈橢圓形，兩端細長、鈍彎曲。哈密瓜有許多不同的品種，大小和形狀略有不同，一般重量在 6 至 11 磅之間。

果皮厚而堅硬，顏色有金黃色、鮭魚色、綠色、棕色、黃色，並帶有綠色條紋，取決於品種。果皮也表現出獨特的紋理元素，如網狀、粗糙的斑塊、裂縫或完全光滑。在表面之下，果肉緻密、半水狀且堅硬，顏色從橙色、珊瑚色、黃色到白色不等。

還有一個巨大的中央空腔，裡面充滿了絲狀纖維和橢圓形、奶油色的種子。

哈密瓜以其緊實、鬆脆、多汁的質地和芳香的花香而聞名，當果實達到最成熟時會釋放出芬芳的花香。

挑選哈密瓜時，應依其大小感覺較重，靠近莖端按壓時有一定的回彈力。

這些甜瓜的糖含量也很高，創造出清爽、甜美的果味，帶有熱帶和蜂蜜的細微差別。

背景

哈密瓜，在植物學上被歸類為甜瓜，是屬於葫蘆科的古老亞洲甜瓜。哈密這個名字是一個總稱，用於描述起源於中國西北部的 200 多個不同品種的甜瓜和花瓜。如今，哈密瓜是中國種植最廣泛的瓜類之一，並在世界各地取得了成功，在亞洲其他地區、歐洲、澳洲和美國作為特色瓜種植。這些甜瓜以其果肉甜而聞名，糖度通常達到 16 至 23 Brix，果肉嫩脆，提供獨特的感官體驗。哈密瓜也被稱為中國哈密瓜和雪瓜，主要新鮮食用或加入各種甜味和鹹味烹飪應用。

文化訊息

相傳哈密瓜是清朝康熙皇帝命名的。這些瓜從中國東疆哈密運往北京，作為進貢皇帝的禮物，在整個清代，每年都持續進貢，因其甜甜而受到朝廷的青睞。根據中國民間傳說，皇帝最終以瓜的產地命名這些瓜，為這座中國西北城市帶來了認可和聲譽。

如今，每年夏天，全疆各地都會舉辦哈密瓜節，慶祝哈密瓜。為期數天的哈密瓜節由哈密市委於1993年設立，現已發展成為一個展示、銷售、消費和表彰數百種哈密瓜品種的節日。該節日吸引了超過 100,000 名遊客，慶祝活動包括瓜比賽、現場音樂、舞蹈、品嚐瓜、藝術展覽和瓜雕刻。還有一種民間傳統遊戲“鬥瓜”，參與者向嵌有五枚銅錢的哈密瓜扔東西。如果任何一個銅幣被從肉中擊落，參賽者就會贏得獎品。

地理/歷史

哈密瓜原產於中國西北部的新疆維吾爾自治區，已有數千年的栽培歷史。考古學家在新疆吐魯番市的一座墓葬中發現了半個乾哈密瓜，據推測該哈密瓜的歷史至少有1500年。儘管該甜瓜與哈密市關係密切，但一些專家認為，其原產地更接近附近的鄯善市。隨著時間的推移，哈密瓜被引入亞洲鄰國，並在亞洲各地廣泛種植。透過傳統育種方法培育了許多不同的哈密瓜品種，這些哈密瓜在日照時間長、白天炎熱、夜間寒冷的地區生長茂盛。哈密瓜於 1990 年左右被引入加利福尼亞州，但直到 2000 年代初馬克·漢比 (Mark Hamby) 將哈密新品種引入帝王谷後，哈密瓜才在金州取得商業成功。如今，哈密瓜廣泛產於東亞和中亞，歐洲、澳洲以及美國加州、亞利桑那州和俄勒岡州也有種植。當季時，可以透過農夫市集、亞洲雜貨店和專業經銷商找到這些甜瓜。