什麼是海帶？
某些海帶呈棕色，長度可達 100 英尺。 其他物種如輻射昆布（Ecklonia radiata）原產於澳洲西部周圍的水域。
據國家海洋局稱，巨大的海帶冠層存在於淺水中，為各種海洋生物提供庇護和營養。 就像陸地上的植物一樣，海藻需要陽光，並且更喜歡在營養豐富的水體中生長。
某些海帶，如糖海帶（Saccharina latissima）在康乃狄克州和緬因州海岸附近的冷水中生長茂盛。 這些植物正在作為一種新的海洋蔬菜進行種植和收穫。 據康乃狄克州農業部稱，海帶等海藻能夠從海水中提取無機和有機營養物質，使其天然營養豐富。
海帶的 6 種好處
1.卡路里含量低
海帶有很多好處要考慮。 海帶含有相對較少的熱量，但擁有多種重要的營養成分。 據美國農業部稱，一份 3.5 盎司的生海帶僅含有 43 卡路里。
根據哈佛健康出版社的說法，吃熱量低、營養豐富的植物性食物可能有助於降低多種健康狀況的風險，包括心臟病。
2.它是礦物質的發源地
由於海帶從周圍的鹹水環境中吸收營養，因此富含礦物質。
據美國國家醫學圖書館稱，海帶富含鈉等礦物質，負責維持人體的體液平衡。 一份海帶含有每日建議攝取量的 10%。
海帶中還含有少量的鐵、鋅、磷和鉀等礦物質。
據加州大學舊金山分校醫學中心稱，它含有 168 毫克鈣，比羽衣甘藍和羽衣甘藍等許多蔬菜含量還要高。 您的身體需要鈣來維持強壯的骨骼和肌肉功能。
海帶還含有大量鎂，每份含有 121 毫克或 29% 的每日攝取量。 鎂的好處包括維持肌肉和神經功能以及調節血壓。
海帶也是鐵的良好來源，每份含 2.8 毫克，即每日攝取量的 16%。 鐵可以幫助您維持健康的血球。它還含有一些錳、鉀和鋅，有助於對抗體內的氧化壓力。
3.富含維生素
根據美國農業部的數據，海帶是維生素 K 的極佳來源，每份海帶可提供 82% 的每日攝取量。 維生素 K 是適當的血液凝固和骨骼代謝所必需的。
葉酸是孕婦的重要營養素，有助於預防出生缺陷。 一份海帶提供 180 微克，即每日攝取量的 45%，使其成為良好的營養來源。
海帶還含有正常新陳代謝和能量產生所需的 B 群維生素核黃素、泛酸和硫胺素。 此外，您還可以獲得一些維生素 C 和維生素 E，它們有助於對抗細胞的氧化損傷。
4.它含有抗氧化劑
海帶等海藻含有抗氧化劑，有助於減少致病自由基，降低罹患癌症和心臟病等疾病的風險。
根據《海洋藥物》 2014 年 9 月的研究，海藻中的抗氧化化合物與癌症進展緩慢有關，特別是大腸直腸癌和乳癌。 研究人員強調了海藻在對抗某些癌症方面的重要性。
5.它提供碘
根據國家醫學圖書館的數據，成人每日建議的碘攝取量為 150 微克。 懷孕或哺乳期的人需要多 50%。
您的身體需要碘來正常產生甲狀腺激素。 低碘水平反過來會導致甲狀腺功能減退，導致疲勞、抑鬱、體重增加和無法忍受寒冷的症狀。
6.它可以幫助治療肥胖
海藻含有多種可能具有抗肥胖功效的化合物。 根據《食品化學》 2014 年 3 月的一項研究，從海帶中提取的一種稱為海藻酸鹽的天然纖維可以幫助阻止腸道中 75% 的脂肪吸收。 研究人員表示，對於肥胖症患者來說，這可能是可行的治療選擇。
為了幫助防止缺碘問題，通常在食鹽中添加碘。 如果您採用低鈉飲食或食用不含碘的特殊鹽，海帶是碘的最佳天然食物來源之一。
據美國國立衛生研究院稱，嚴重缺碘會導致甲狀腺腫大，稱為甲狀腺腫。 中度缺碘也會導致嬰兒和兒童智商低下，以及成人認知能力受損。 懷孕期間未攝取足夠的碘可能會對胎兒造成永久性傷害。
海帶補充劑的副作用
吃海帶通常被認為是安全的，但海帶補充劑可能會對某些人產生副作用。
海帶中的碘與甲狀腺功能低下症
例如，由於碘含量高，海帶補充劑可能會對甲狀腺功能低下症患者產生不利影響。 海帶補充劑的碘含量通常是每日推薦限量的數千倍，弊大於利。
梅奧診所表示，過多的碘可能會加重甲狀腺異常患者的甲狀腺功能減退症狀，特別是如果缺碘不是甲狀腺功能低下的主要原因的話。
根據美國甲狀腺協會的數據，成人每日建議攝取量為 150 毫克碘，孕婦或哺乳期人士建議每日攝取量為 220 至 290 毫克。
海帶中的砷
海帶補充劑的砷含量也特別高。 根據 2017 年 8 月《分析方法：推進方法和應用》中的研究，高含量的砷本質上是有毒且致癌的。
根據《分析與生物分析化學》 2018 年 2 月的研究，海帶補充劑會導致腹瀉、噁心和全身虛弱等副作用。 雖然作者最初認為砷可能是罪魁禍首，但其他人後來認為過量的碘也可能是原因。
多少是太多了？
儘管海帶對健康有許多好處，但其高碘含量可能會導致服用過多的危險。 如果您患有甲狀腺疾病、碘過敏、腎臟或肝臟疾病，請在服用海帶補充劑之前諮詢您的醫生。
儘管碘的上限為 1,100 微克，但 FDA 將海帶補充劑中碘含量的安全標準設定為每日食用量不超過 225 微克。
食用海帶作為食物是安全的，但海帶補充劑中過多的碘會過度刺激甲狀腺，引起發炎並增加甲狀腺癌的風險。 大劑量的碘會導致噁心、發燒、脈搏微弱或喉嚨、口腔和胃部有灼熱感。
海帶相互作用
某些藥物、藥物和維生素會與海帶補充劑產生交互作用。 將海帶與以下物質一起服用可能會產生有害的副作用：
- 地高辛（拉諾辛）
- 鉀補充劑
- 保鉀利尿劑，如氨苯蝶啶（Dyrenium、Maxzide、Dyazide）、阿米洛利和螺內酯（Aldactone）
- 甲狀腺藥物，如左旋甲狀腺素 (Levoxyl, Synthroid)、碘塞羅寧 (Cytomel)、liotrix (Thyrolar) 和甲狀腺 (Armour Thyroid)
如何吃海帶
儘管海帶有補充劑形式，但最好從天然食物中獲取營養。 海帶可以在日本或韓國的餐廳和菜餚中找到，您可以在許多特色雜貨店購買生的或乾的海帶。
將海帶與來自陸地和海洋的大量蔬菜一起納入您的飲食中很容易。 您可以在湯中添加有機乾海帶，或在沙拉和主菜中使用生海帶條。 使用乾海帶片作為調味料。
海帶可以在湯或燉菜中熱吃，也可以與油和芝麻一起涼吃，甚至可以混合成冰沙或蔬菜汁。
