INS 號 122
E 122
CAS 號 3567-69-9
物理描述
偶氮紅是一種單偶氮染料，呈紅色粉末或顆粒狀。它主要是4-羥基-3-(4-磺酰基-1-萘基偶氮基)-1-萘磺酸二鈉鹽和輔助色素以及作為主要無色成分的氯化鈉和/或硫酸鈉。可以將其轉換為相應的鋁湖。
偶氮紅的用途是什麼？
典型應用包括飲料、糖果、烘焙、乳製品脂肪和油、肉類、海鮮、零食、乾混料和調味料、水果製品、方便食品和藥品。
偶氮紅是一種來自偶氮染料組的紅色食用染料。 它通常以二鈉鹽的形式出現。 當食品發酵後進行熱處理時使用。 典型應用包括飲料、糖果、烘焙、乳製品脂肪和油、肉類、海鮮、零食、乾混料和調味料、水果製品、方便食品和藥品。
規格
聯合專家委員會
委員會法規 (EU) No 231/2012
法典 GSFA 規定
食品和飲料中添加的偶氮紅鹼（INS 號122）濃度最高可達食品法典委員會規定的最高允許水平(MPL)。食品法典委員會規定。 食品添加劑通用標準目前有 7 個食品類別採用了偶氮紅的 MPL。偶氮紅（卡莫紅）作為食品和飲料中的色素添加劑的許多其他應用已經被提出，並在完成審查和評論過程後等待採納。
監管批准
JECFA：ADI 為0-4 毫克/公斤弓（第27 次報告，1983 年）< /span>
歐盟：ADI 為 0-4 毫克/公斤體重（EFSA，2009）。 EFSA 也根據理事會指令94/36/EC 制定了在飲料和食品中使用偶氮紅賓/卡莫瓦辛的最高允許含量 。
