黃瓜的健康益處

對健康的益處

黃瓜中的維生素、礦物質和抗氧化劑具有顯著的健康益處。例如,黃瓜皮富含β-胡蘿蔔素,這也是其呈現濃鬱綠色的部分原因。胡蘿蔔素家族色素是重要的維生素原。您的身體可以將 β-胡蘿蔔素轉化為維生素 A,這是保持眼睛和皮膚健康的重要維生素。 

黃瓜的其他健康益處包括:

可能有助於體重管理

黃瓜是一種超低熱量食物。一整根黃瓜,通常定義為 8.25 英寸長或 300 克,僅含有 45 卡路里。黃瓜的 96% 以上都是水,因此它們既能填飽肚子,又營養豐富,但熱量不高。這種高水分、低熱量的組合非常適合體重管理。研究表明,吃能量密度低或每克熱量很少的食物與肥胖者的體重減輕有關。黃瓜是一種低能量密度食物,因此將它們添加到您的飲食中可能會幫助您保持或減輕體重。

富含抗氧化劑

黃瓜富含具有抗氧化劑作用的營養物質。根據一些研究,這些抗氧化劑可能具有特別強大的作用。一項此類研究測試了黃瓜粉的功效,發現在飲食中添加黃瓜可以顯著增加體內的抗氧化活性。雖然還需要進行更多研究,但黃瓜根是一種輕鬆獲得更多膳食抗氧化劑的安全方法。

可能會降低血糖水平

最後,黃瓜的碳水化合物含量低,因此對於血糖水平升高的人來說,它們是一個不錯的選擇。早期試驗表明,黃瓜是最有效的植物之一,不僅可以降低血糖水平,還可以降低血糖下降期間低血糖的風險。對於糖尿病患者來說,黃瓜可能是飲食中有益的補充,可以更有效地調節血糖水平。

營養

黃瓜富含抗氧化劑,尤其是黃瓜皮。這些化合物可幫助您的身體處理和清除自由基,從而降低您罹患癌症、心臟病和糖尿病等健康問題的風險。 

黃瓜還富含礦物質鉀。這種礦物質可以幫助您的神經興奮、細胞通訊、肌肉收縮和腎臟功能。如果沒有足夠的鉀,您可能會開始注意到血壓和心臟功能出現問題。

除了抗氧化劑和鉀之外,黃瓜也是以下物質的極佳來源:

  • Β-胡蘿蔔素
  • 維生素K
  • 葉酸 
  • 膽鹼

每份營養成分 

1/2 杯黃瓜含有:

  • 卡路里:8
  • 蛋白質:少於1克
  • 脂肪:少於1克
  • 碳水化合物:2克
  • 纖維:少於1克
  • 糖:1克

份量

因為黃瓜的熱量很低,所以在體重管理方面很難吃太多。然而,任何東西吃太多都會引起不適。一次吃大量黃瓜可能會導致胃痛或不適。一般來說,最好一次吃幾盎司黃瓜,以防止胃部不適。

如何準備黃瓜

黃瓜是一種用途廣泛的食物。它全年都可以在全國各地的雜貨店、農貿市場和保健食品商店中輕鬆找到,儘管在夏季旺季時它可能會更便宜。 

黃瓜最常生吃。當它們加入煮熟的菜餚中時,它們的高含水量會導致奇怪的結果。因此,黃瓜最常冷吃。以下是一些將這種清爽植物融入您的飲食中的方法。

  • 在切片黃瓜上撒上鹽當點心。
  • 單獨吃一根小黃瓜。
  • 將黃瓜片加入水中。
  • 在沙拉中加入黃瓜。
  • 自己做泡菜。
  • 將黃瓜加入三明治。
  • 將黃瓜片放入冰沙中。

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