黑瑪羅（Negroamaro）是一種原產於義大利南部的紅酒葡萄品種，特別是薩倫托半島、塔倫托、萊切、布林迪西和福賈。 “Negroamaro”這個名字在義大利語中翻譯為“黑苦”，指的是這種葡萄的深色果皮和微苦的味道。鮮為人知的義大利黑瑪羅是一種深色果皮的葡萄，它釀造的紅寶石色葡萄酒具有足夠的口感和複雜性，與葡萄汁區分開來，但又具有足夠的甜漿果風味，適合悠閒、輕鬆飲用。
用內格羅阿瑪羅葡萄釀製的葡萄酒以其深顏色而聞名，通常從寶石紅色到幾乎黑色。 他們通常生產酒體中等至飽滿、酸度適中、單寧柔和的葡萄酒。 風味特徵可能因釀酒技術和風土而異，但常見的品酒筆記包括李子、黑櫻桃和黑莓等深色水果的味道，以及香料、煙草的味道，有時還帶有一絲苦味。
黑阿瑪羅經常被用作混釀葡萄，但它也可以單獨釀造以生產品種葡萄酒，特別是在普利亞的薩利切薩倫蒂諾 DOC 和科佩爾蒂諾 DOC。 這些葡萄酒通常搭配豐盛的義大利菜餚，如烤肉、番茄醬義大利麵和陳年起司。
哪些葡萄酒是用 Negroamaro 葡萄釀造的？
黑阿瑪羅葡萄最常與其他品種混合使用，即黑瑪爾維薩(Malvasia Nera)、蒙特普爾恰諾(Montepulciano)、桑嬌維塞(Sangiovese) 和普里米蒂沃(Primitivo)（也稱為仙粉黛(Zinfandel)）－它是這些品種的近親。 100% 品種葡萄酒也由精選的釀酒師生產。
由於該地區炎熱的地中海氣候，這些在 Salice Salentino DOC 下釀造的葡萄酒據說是 Negroamaro 葡萄最濃鬱的表現之一。 一些生產商使用黑咖啡來釀造桃紅葡萄酒 (Rosato) 和起泡酒 (frizzante)。
與Negroamaro搭配的食物
無論您在餐桌上放什麼，用內格羅阿瑪羅釀製的葡萄酒都是不錯的搭配選擇。 尤其是，果味濃鬱、酒體濃鬱的內格羅阿瑪羅葡萄酒是濃鬱、大膽口味的絕佳搭配：烤肉的煙熏味、辛辣的熟食，以及燉煮和烤時濃鬱的焦糖色調，都將其果實的風味展現得淋漓盡致。
相反，它們也可以作為新鮮時令水果和蔬菜的補充搭配，尤其是在盛夏期間。 想想果醬傳家寶番茄搭配奶油、清涼的馬蘇里拉奶酪和胡椒羅勒，核果沙拉搭配時髦的陳年奶酪，或者生西葫蘆絲搭配大蒜、檸檬和青草橄欖油。
