O carbonato de cálcio é um composto com a fórmula química CaCO3. O carbonato de cálcio (INS 170(i)) é um pó microcristalino fino, inodoro, branco ou incolor. Fornece cor branca a vários medicamentos e alimentos. O carbonato de cálcio é um aditivo alimentar com múltiplas funções. É regulador de acidez, antiaglomerante, emulsionante, estabilizante e corante. Faz parte da categoria de aditivos naturais de origem mineral e está disponível como:
- E170(i)-carbonato de cálcio; ou
- E170(ii)-bicarbonato de cálcio
Para as indústrias alimentícia e farmacêutica, geralmente é obtido a partir do mármore.
Amplamente utilizado como corante de superfície, antidessecante, estabilizador de frutas enlatadas e enchimento em produtos farmacêuticos.
É fonte de cálcio e está incluído em alguns suplementos dietéticos.
Também neutraliza a hiperacidez.
Propósito
- Produção de cal e cimento;
- O ferro é purificado do minério de ferro em um alto-forno;
- Meio filtrante da indústria de perfuração;
- Adicionado ao fluido de perfuração para aumentar sua densidade;
- Tinner;
- Usado na produção de extintores de pó seco;
- Usado para produzir fraldas descartáveis;
- Fabricação de massas, betumes, adesivos e selantes;
- Bacalhau em cerâmica;
- Produção de vidro;
- Como abrasivo em pastas e pós de descontaminação;
- Serve como fonte de cálcio em fertilizantes e estabiliza a acidez do solo;
- Como proteção passiva contra incêndio em ambientes perigosos;
- Fonte alcalina para dessulfurização de gases de combustão de usinas de energia;
- Como enchimento na produção de borracha, papel, pasta de dente, massa, tinta acrílica, plástico (PVC, PP, PE) ou giz escolar;
- Utilizado para tratamento de águas residuais e industriais (elevando o valor do pH da água para alcalino), amaciando a água, ou seja, removendo cálcio, magnésio e metais multivalentes.
Categoria de produtos
Principais categorias de produtos que utilizam aditivos alimentares:
- Alimentos e bebidas à base de plantas
- Grãos e batatas
- Macarrão
- Produtos secos
- Produto seco a ser reidratado
- Pão
Regulação e Segurança
Na indústria alimentícia, o carbonato de cálcio é usado como aditivo alimentar, rotulado como E170 e número INS 170. Usado como regulador de acidez, regulador de viscosidade, estabilizante ou corante e aprovado na UE, EUA, Austrália e Nova Zelândia.
