E104 喹啉黃

身份標識

  • INS 編號 104
  • E 104
  • EINECS 編號 305-897-5
  • CAS 編號 80583-08-0
  • CI 食品黃 13
  • CI 編號 47005
  • CI 酸性黃 3

用途

喹啉黃的典型應用包括飲料、糖果、肉類、麵包店、乳脂肪和油、海鮮、零食、乾混料和調味料、水果製備、方便食品、香料、化妝品和藥品。

喹啉黃在某些國家用作綠黃色食品添加劑,在歐洲指定為E 編號E104。在歐盟和澳大利亞,喹啉黃被允許用於飲料和食品,如醬汁、裝飾品和塗層;喹啉黃未列出作為允許在加拿大和美國,在那裡它被允許在藥品和化妝品而被稱為d&C黃10的食品添加劑的食品法典沒有列出它。

食品使用規格

JECFA (2016)
歐盟委員會條例 (EU) No 231/2012

Codex GSFA 規定

在食品法典委員會已完成喹啉黃(INS號104)使用的授權在7類食品,包括湯和肉湯,裝飾,頂飾(非水果)和甜汁,口香糖,硬糖,軟糖,牛軋糖和杏仁糖,以及調味液態奶飲料,如食品添加劑通用標準(GSFA) 中所述。喹啉黃在食品和飲料中作為色素添加劑的許多其他應用已被提出,並在完成審查和評論過程後正在等待授權。

監管批准

  • JECFA:ADI 為 0-3 mg/kg 體重(第 73 次報告,2016 年)
  • 美國:D&C Yellow No. 10 是一種顏色添加劑,經認證並永久列入GMP 中一般用於藥物 ( 21 CFR 74.1710 ) 和化妝品 ( 21 CFR 74.2710 ) 中。
  • 歐盟:ADI 為 0.5 毫克/公斤體重(歐洲食品安全局,2009 年);EFSA 還為在歐洲的特定食品和飲料中使用喹啉黃建立了 MPL

安全評估

喹啉黃是一種用於食品、飲料、藥物和化妝品的合成色素。雖然在美國未獲准用於食品,但在其他國家(包括歐盟、澳大利亞和新西蘭)允許用於食品。JECFA 於 2017 年重新評估了喹啉黃,認為現有的喹啉黃數據為建立喹啉黃的 ADI 提供了充分的基礎。根據較高劑量對體重和器官重量的影響,對大鼠 D&C Yellow No. 10 進行的兩項相關長期研究顯示,飲食中的最低 NOAEL 為 0.5%(相當於每天 250 毫克/千克體重)水平。使用該 NOAEL 和 100 的不確定因素,委員會確定了喹啉黃的 ADI 為 0-3 毫克/千克體重(四捨五入值)。委員會注意到,根據分析、報告和/或行業使用數據,包括 EFSA 的保守估計,兒童對喹啉黃的估計膳食暴露範圍低於 ADI 的上限(0.3-10%)。委員會得出結論,兒童和所有其他年齡組從膳食中接觸喹啉黃不會引起健康問題。

健康影響

喹啉黃 WS 與任何顯著的長期毒性無關,沒有遺傳毒性或致癌性,並且沒有證據表明對生殖或發育有不利影響。一般而言,食用色素因其對健康的影響而受到嚴格審查。

多動症的可能原因

自 1970 年代和Benjamin Feingold廣為宣傳的倡導以來,公眾一直擔心食用色素可能會導致兒童出現類似ADHD的行為。 這些擔憂促使美國 FDA 和其他食品安全機構定期審查科學文獻,並促使英國 FSA 委託南安普敦大學的研究人員進行一項研究,以評估六種食用染料混合物的效果(檸檬黃、誘惑紅、麗春紅4R、喹啉黃 WS、日落黃 FCF和胭脂紅(被稱為“南安普敦 6”))和苯甲酸鈉(防腐劑)對一般人群中的兒童食用,他們在飲料中食用;該研究發表於 2007 年。該研究發現“這些人工色素的消耗與苯甲酸鈉防腐劑和兒童多動症增加之間可能存在聯繫”;評估該研究的 FSA 諮詢委員會也確定,由於研究的局限性,結果不能外推到一般人群,並建議進一步測試“。

歐洲監管機構更加強調預防原則,要求貼上標籤並暫時降低食用色素的每日可接受攝入量(ADI);英國 FSA 呼籲食品製造商自願撤回這些色素。然而,在 2009 年,EFSA 重新評估了手頭的數據,並確定“現有的科學證據並未證實顏色添加劑和行為影響之間的聯繫”。在其他證據的基礎上,EFSA 還將每日可接受攝入量(ADI) 從 10 減少到 0.5 毫克/公斤。

在南安普敦研究發表後,美國 FDA 沒有做出任何改變,但在 2008 年公共利益科學中心提交公民請願書,要求 FDA 禁止幾種食品添加劑後,FDA 開始審查現有證據,仍然沒有做任何改變。

沒有證據支持廣泛的說法,即食用色素會導致兒童出現食物不耐受和ADHD樣行為。某些食用色素可能會觸發那些有遺傳傾向的人,但證據不足。

評論

請注意,評論必須經過批准才能發佈

Coluna de saúde

View all
皮質醇管理:如何控制皮質醇?我們能夠自行管理或調節劑量嗎?

皮質醇管理:如何控制皮質醇?我們能夠自行管理或調節劑量嗎?

皮質醇是一種在壓力反應中發揮重要作用的激素,適量的皮質醇可以幫助我們應對壓力和維持健康。然而,過量或長期的高皮質醇水平可能會對身體帶來負面影響。以下我們將探討如何控制和管理皮質醇,包括自然方法、藥物干預、以及測量皮質醇的方式。 1. 自然方法調節皮質醇 壓力管理技術:研究顯示,冥想、深呼吸...
皮質醇是什麼?它如何影響我們的身體與日常生活?

皮質醇是什麼?它如何影響我們的身體與日常生活?

皮質醇(Cortisol)是一種由腎上腺分泌的激素,通常被稱為「壓力荷爾蒙」。它的主要功能是幫助身體應對壓力情境,並且在多種生理過程中扮演重要角色。皮質醇的釋放受腦部下丘腦-垂體-腎上腺軸(HPA軸)控制,這是一個調節人體反應於壓力的系統。 皮質醇對身體的影響 當我們處於壓力下時,皮質...
為什麼我們在緊張時總是忍不住吃零食?科學解密壓力性飲食行為

為什麼我們在緊張時總是忍不住吃零食?科學解密壓力性飲食行為

當人們感到緊張或壓力時,經常會無意識地吃零食,這種行為主要涉及大腦的多巴胺系統、情緒反應以及身體的生理需求。以下是背後的幾個主要原因: 壓力荷爾蒙的影響:壓力會觸發皮質醇的釋放,這種壓力激素會引發人們對高糖和高脂肪食物的渴望。這些食物能帶來短暫的愉悅感,因為它們能刺激大腦分泌多巴胺,讓人感...
光學治療濕疹 - 全面總結

光學治療濕疹 - 全面總結

簡介 光療使用光波來治療某些皮膚問題。皮膚會暴露於紫外線 (UV) 光下一段設定的時間。光療利用人造的紫外線光源,紫外線也來自陽光。當與一種叫做甲氧補骨脂素的藥物一起使用時,這個程序稱為 PUVA 光療。 紫外線光能夠抑制皮膚中的免疫系統細胞,對於因免疫系統過度反應引起的皮膚問題有幫助。可以使...
什麼是「操縱者」?

什麼是「操縱者」?

操縱者,也可以說成「擅用手段的人」,「心機重的人」。操縱者利用欺騙、影響或者其他形式的心理操控來控制或影響他人,以達到自己的目標。他們的行為通常包含使用隱蔽、間接或偷偷摸摸的手法來獲得他們想要的東西,往往是以犧牲他人為代價。以下是一些常見的特徵和手段: 欺騙: 他們可能會說謊或扭曲事實來誤...
什麼是肌肉抽搐?你需要去看醫生嗎?

什麼是肌肉抽搐?你需要去看醫生嗎?

肌肉抽搐,也稱為肌束顫動,是指身體各部分出現不自主的肌肉收縮。以下是肌肉抽搐的原因、症狀及管理方法的詳細介紹: 肌肉抽搐的原因 壓力和焦慮 高水平的壓力和焦慮會導致肌肉緊張和抽搐。身體對壓力的反應會觸發神經系統,導致肌肉不自主地收縮。 疲勞 過度使用或劇烈運動後的肌肉疲勞會導致肌...
蘋果與牙齒健康:保護牙齒的小技巧

蘋果與牙齒健康:保護牙齒的小技巧

蘋果因其豐富的營養成分和清爽的口感而受到廣泛喜愛。然而,蘋果的酸性和糖分也可能對牙齒健康產生影響。這篇文章將深入探討蘋果對牙齒健康的影響,並提供保護牙齒的小技巧。 1. 蘋果的酸性 蘋果含有天然的果酸,這些酸性物質在食用後會暫時降低口腔中的pH值,增加牙齒表面珐琅質的溶解風險。長期食用酸性食物...
蘋果籽的毒性:它們真的有毒嗎?

蘋果籽的毒性:它們真的有毒嗎?

蘋果籽內含有氰甙,這種化合物在體內會分解產生氰化物,這引起了人們對蘋果籽毒性的關注。這篇文章將深入探討蘋果籽的毒性及其對健康的影響。 1. 蘋果籽中的氰甙 氰甙是一種天然存在於某些植物中的化合物,蘋果籽中含有少量的氰甙,當這些氰甙進入人體後,會在酶的作用下分解產生氰化物。氰化物是一種劇毒物質,...
有機蘋果與傳統蘋果:哪個更健康?

有機蘋果與傳統蘋果:哪個更健康?

蘋果是我們日常生活中常見的水果之一,但在選擇時,很多人會糾結於是選擇有機蘋果還是傳統蘋果。這篇文章將詳細比較有機蘋果和傳統蘋果的健康優勢和劣勢。 1. 農藥殘留 有機蘋果在種植過程中不使用化學農藥,而是採用天然的防治方法,如生物控制和有機肥料。因此,有機蘋果上的農藥殘留相對較低,對於那些關心農...