E124 麗紅4R

麗紅4R是一種合成著色劑,可用作食用色素。它由E 編號 E124表示。

麗春紅(17 世紀法語為“罌粟色”)是偶氮染料系列的通用名稱。麗紅4R是草莓紅偶氮染料,可用於多種食品,通常由芳烴合成;它對光、熱和酸穩定,但在抗壞血酸存在下會褪色。

它在歐洲、亞洲和澳大利亞使用,但尚未被美國食品和藥物管理局批准供人類食用。

健康影響

在允許的膳食暴露下,沒有致癌性、遺傳毒性、神經毒性或生殖和發育毒性的證據;歐洲可接受的每日攝入量(ADI) 為 0.7 mg/kg,WHO/FAO ADI 為 4 mg/kg。

生產過程中可能會產生濃度高達 100 mg/kg 的未磺化芳香胺,這可能與癌症有關。

述色淀顏料的顏色添加劑的形式也可以增加的進氣鋁超出容許每週攝入量為1mg / kg /週(TWI)。因此,可以調整鋁的限制以適應這種情況。

傷害

在美國、芬蘭、挪威等一些國家,E124作為致癌物質被列入禁用物質清單。此外,E124 添加劑是一種強烈的過敏原,可導致哮喘患者和阿司匹林不耐受的人發生過敏性休克或窒息發作。

E124 食品添加劑被列入增加兒童多動症的食用色素清單。

益處

由於其合成來源,E124 添加劑不是活生物體的特徵。目前沒有科學證據表明麗紅4R著色劑有任何好處。

用法

E124添加劑廣泛用於糖果行業、飲料生產、冰淇淋、布丁、甜點和水果罐頭的產品著色。E124 添加劑用於生產魚和肉製品、乳製品甜點、蛋糕和凝乳製品。

E124(Ponceau 4R)著色劑的其他用途:

  • 用於生產液體洗滌劑(洗髮水、液體肥皂、沐浴露和淋浴)。
  • 在紡織工業中,用作羊毛和絲綢的著色劑。
  • 用於著色產品的美容。

合法性

2009 年 9 月,EFSA(歐洲食品安全局)通過了一項決議,將 E124(Ponceau 4R)著色劑的每日允許攝入量 (ADI) 從每天 4 毫克減少到 0.7 毫克,再到 1 公斤體重。
在俄羅斯,E124 被禁止用於著色藥物,但允許作為 E124 食品著色。
E124 食品添加劑被允許用於烏克蘭和俄羅斯的食品工業,因為如果遵守最大允許劑量,它不會對人體造成傷害。

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