快餐牛肉、魚和雞肉含有什麼? 並不總是 100% 肉

曾有一次《紐約時報》深入探討了連鎖餐廳Subway受歡迎的三明治中包含的魚產品實際上是 tuna魚還是…其他東西?

記者的調查報告是對一份針對這家快餐巨頭提起的集體訴訟的回應。 該訴訟聲稱該品牌的金槍魚三明治「完全不含金槍魚成分」。

圍繞著這頭條新聞引發了關於我們在快餐店消費的肉中到底含有什麼成分。

您可能在麥當勞或賽百味訂購的深加工食品有多健康? 他們所聲稱的一切真的如廣告所說的嗎?

關於快餐肉的真相

Subway發言人在給《紐約時報》的電子郵件聲明中寫道,“在加州提起的投訴中的指控根本不屬實。” 他們補充說:“Subway向其餐廳提供 100% 煮熟的金槍魚,這些金槍魚與蛋黃醬混合,用於新鮮製作的三明治、捲餅和沙拉,供我們的客人享用。”

記者將賽百味鮪魚三明治的樣本送到商業食品檢測實驗室。 結果有些不確定。

實驗室發現她寄來的樣本中“不存在可擴增的金槍魚 DNA”,而且他們無法“識別三明治產品中存在的物種”。

該實驗室的一位發言人告訴《紐約時報》,由此得出兩個結論:要么金槍魚產品“經過嚴格加工”,無法清楚識別金槍魚,要么金槍魚產品中“根本沒有金槍魚”。

快餐行業銷售可疑肉類產品的常見做法時,實際上取決於品牌、供應商是誰,以及菜單上提供的產品。

美國食品藥物管理局 (FDA) 要求在美國擁有 20 多家門市的快餐品牌必須明確公開其營養資訊。

有些快餐連鎖店可能會使用組織化植物蛋白或豆製品作為牛肉漢堡或玉米餅的填充物,如果您擔心這一點,建議在菜單說明中查找‘100% 牛肉並檢查過敏原資訊。

如果您擔心自己可能會從快餐店消費哪些食物,您可以輕鬆參考這些信息。這包括 FDA 可信來源的官方菜單標籤指南以及有關從麥當勞等流行品牌採購牛肉的公開資訊。

這實際上取決於特定的產品。漢堡很難‘偽造’看起來像它本來的樣子的產品”,但是,如果是炸雞塊,即雞塊,問題可能會變得有點模糊,因為產品中通常含有許多其他成分,例如麵包屑、澱粉、葡萄糖,這些成分可能會掩蓋。

快餐有營養價值嗎?

人們應該避免肉類超過攝取量,還有“純肉”更好,因為比加工肉製品更健康一點

只需查看菜單標籤要求,現在就可以輕鬆獲得您首選快餐食品的營養和過敏原資訊。 應該避免購買可能含有潛在過敏原的物品。

那麼,速食肉類到底有多健康呢? 沒有一刀切的答案。

在烹飪準備和口味接受方面,快餐肉類食品的表現可能有所不同。 添加填料後,產品中可能會含有更多水分或麵粉,從而影響烹飪和品質。 根據填充劑的用量,這可能會影響產品的風味。

對於快餐店,標準化產品可以在估計營養成分方面提供一致性。這與在家購買並從頭開始準備漢堡相比; 這一切都取決於「使用的肉和準備的部分」。

建議取決於健康目標是什麼以及是否有任何食物過敏。 評估卡路里和營養信息,看看特定的菜單項目是否適合整體飲食計劃。

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