磷酸 (Phosphoric acid; E338) 是一種透明、無味的液體，通常用作食品和飲料行業的酸化劑。 它是一種含有磷、氫和氧的無機酸。 磷酸通常用於為各種食品和飲料產品添加酸味或刺激性味道。
磷酸在食品工業中的一些常見用途包括：
- 軟性飲料：磷酸是許多碳酸軟性飲料的關鍵成分，提供濃鬱而濃鬱的味道。
- 酸性食品：它用於某些酸性食品中以調節 pH 值並增強酸味。
- 調味劑：在某些情況下，磷酸被用作調味劑，有助於提高產品的整體口味。
- 罐頭和罐裝食品：它可用於某些醃製食品中，以幫助保持酸度並充當防腐劑。
