Преимущества и недостатки яблочного сока

0 條評論

Яблочный сок для увлажнения

Яблочный сок, на 88% состоящий из воды и вкусный, может быть практичным вариантом гидратации, особенно для слегка обезвоженных или больных детей. Педиатры рекомендуют яблочный сок половинной крепости (разбавленный водой), поскольку для некоторых детей он более вкусен, чем электролитные напитки. Исследования показывают, что дети с легким обезвоживанием, которым давали разбавленный яблочный сок, реже нуждались в внутривенном вливании жидкости, чем дети, которым давали электролитные напитки. В то время как полноценный сок может усугубить диарею из-за высокого содержания сахара, разбавленный сок восполняет запасы воды и обеспечивает некоторое количество калия. Однако при тяжелом обезвоживании по-прежнему рекомендуются напитки с электролитами для восполнения потерь натрия.

Яблочный сок и растительные соединения

Яблоки богаты полифенолами и другими полезными растительными соединениями, часть которых остается в соке, особенно мутные сорта с мякотью. Эти соединения обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием, которое может помочь защитить от хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца. Исследования показывают, что употребление яблочного сока может подавлять окислительное повреждение крови на срок до 90 минут. Мутные соки, содержащие мякоть, содержат значительно больше полифенолов, чем прозрачные соки без мякоти. Чтобы получить максимальную пользу, отдавайте предпочтение органическим мутным яблочным сокам вместо обычных прозрачных соков.

<дел>

Польза яблочного сока для здоровья сердца

Полифенолы и другие растительные соединения в яблочном соке могут принести пользу здоровью сердца. Исследования показывают, что употребление яблочного сока может повысить устойчивость холестерина ЛПНП (плохого) к окислению, что является фактором риска сердечных приступов и инсультов. Также было обнаружено, что употребление яблочного сока повышает антиоксидантную активность в крови у здоровых взрослых в течение часа, что потенциально обеспечивает защиту от сердечных заболеваний. Однако польза растительных соединений яблочного сока для сердечно-сосудистой системы требует дальнейших исследований для подтверждения. В целом антиоксидантные эффекты полифенолов в яблочном соке обещают способствовать укреплению здоровья сердца.

<дел>

Яблочный сок и здоровье мозга

Предварительные исследования показывают, что яблочный сок может улучшить работу мозга и психическое здоровье, особенно у пожилых людей. Исследования на пожилых мышах показали, что ежедневное потребление яблочного сока, эквивалентное 2-3 чашкам для людей, улучшает результаты тестов на память в лабиринте, поддерживает уровень ацетилхолина в мозгу, важный для памяти, и ингибирует накопление бета-амилоидных белков, связанных с болезнью Альцгеймера. У пациентов с болезнью Альцгеймера употребление одного стакана яблочного сока ежедневно в течение месяца улучшило поведенческие и психологические симптомы на 27%, но не память или навыки решения проблем. Полифенольные антиоксиданты в яблочном соке могут помочь защитить мозг от повреждения свободными радикалами. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы подтвердить пользу яблочного сока для здоровья мозга и оптимальные дозировки.
Связано
каковы потенциальные преимущества яблочного сока для работы мозга и психического здоровья
как яблочный сок защищает мозг от свободных радикалов
каковы результаты исследований пожилые мыши пьют яблочный сок

<дел>

Недостатки яблочного сока

Выжимание яблочного сока лишает некоторых преимуществ и создает потенциальный риск для здоровья.

<дел>

Риск набора веса из-за яблочного сока

В то время как среднее яблоко содержит около 95 калорий, чашка (240 мл) яблочного сока содержит 114 калорий. Сок потребляется быстрее, чем цельные фрукты, что позволяет легко переедать калории. Исследования показывают, что цельные яблоки более сытные и сытные, чем сок или яблочное пюре с равным количеством калорий. Это делает сок менее эффективным средством подавления голода, увеличивая риск чрезмерного потребления и увеличения веса по сравнению с употреблением целых яблок. Чтобы избежать лишних калорий и потенциального увеличения веса, важно контролировать размеры порций. Американская академия педиатрии рекомендует дневную норму сока в размере 1/2–1 стакана для детей и не более 1 стакана для взрослых. Умеренность – это ключ к употреблению яблочного сока.

Содержание питательных веществ в яблочном соке

Необогащенный яблочный сок не является хорошим источником витаминов и минералов: он обеспечивает менее 10 % рекомендуемой суточной нормы (РСНП) любых микроэлементов. Естественно, оно содержит лишь около 2% рекомендуемой суточной нормы витамина С по сравнению с 9% в цельном яблоке среднего размера. Многие коммерческие яблочные соки обогащены витамином С, обеспечивающим 100% или более рекомендуемой суточной нормы на порцию. Однако, придерживаясь разнообразной диеты, состоящей из цельных фруктов и овощей, вы можете легко удовлетворить свои потребности в витамине С, не полагаясь на обогащенные соки. В целом яблочному соку не хватает питательной ценности целых яблок, если он не обогащен.

Влияние яблочного сока на уровень сахара в крови

Отдавайте предпочтение 100% фруктовым сокам, а не подслащенным напиткам. Хотя яблочный сок богат натуральными сахарами, такими как фруктоза и глюкоза, обеспечивая около 24 г углеводов на чашку (240 мл), он содержит очень мало клетчатки (всего 0,5 г) по сравнению со средним яблоком с 4,5 г клетчатки. Отсутствие белка, жира и клетчатки означает, что яблочный сок может быстро повысить уровень сахара в крови. Чтобы смягчить этот эффект, лучше всего сочетать яблочный сок с продуктами, содержащими белок и полезные жиры, чтобы замедлить пищеварение и смягчить повышение уровня глюкозы в крови. Например, в одном исследовании добавление арахисового масла к завтраку, состоящему из яблочного сока и хлеба, снизило скачки уровня сахара в крови на 30%. Умеренность и сочетание с другими питательными веществами являются ключевыми моментами при употреблении яблочного сока.

Яблочный сок и риск разрушения зубов

Высокое содержание сахара в яблочном соке может способствовать разрушению зубов. Бактерии полости рта питаются этими сахарами и производят кислоты, которые разрушают зубную эмаль. В исследовании, в котором тестировалось 12 соков, яблочный сок продемонстрировал наибольшую вероятность коррозии эмали и разрушения зубов. Чтобы снизить этот риск при употреблении яблочного сока, не полоскайте им рот и не подвергайте зубы воздействию сладкой жидкости в течение длительного времени. Использование соломинки также поможет свести к минимуму прямой контакт сока с зубами. Рекомендуется соблюдать умеренность, поскольку чем дольше зубы купаются в сладких жидкостях, таких как яблочный сок, тем выше риск возникновения кариеса и эрозии зубов с течением времени.

Проблемы с пестицидами, связанными с обычным яблочным соком

Неорганические яблочные соки могут содержать остатки пестицидов, поскольку пестициды обычно используются для обработки обычных культур. Министерство сельского хозяйства США обнаружило обнаруживаемые уровни пестицидов примерно в половине из 379 протестированных образцов неорганического 100% яблочного сока, хотя и ниже пределов EPA. Однако дети подвергаются большему риску заражения, поэтому органический сок предпочтительнее, если дети пьют его часто. Органические варианты также разумны для взрослых, поскольку долгосрочное влияние низкого воздействия пестицидов на риск рака, фертильность и другие проблемы со здоровьем остается неопределенным. Хотя остатки могут быть ниже допустимых значений, выбор органического яблочного сока исключает этот потенциальный источник пестицидов, особенно для уязвимых групп населения, таких как дети.

сводка

Хотя яблочный сок может помочь восстановить водный баланс во время болезни и может принести некоторую пользу сердцу и мозгу благодаря содержащимся в нем растительным соединениям, ему не хватает клетчатки, витаминов и минералов, как в цельных яблоках, и он менее сытный. Для получения максимальной питательной ценности выбирайте органические мутные соки с мякотью, чтобы увеличить содержание полезных полифенолов и при этом избежать воздействия пестицидов. Однако из-за высокой калорийности и содержания сахара даже 100% фруктовые соки, такие как яблочный, следует употреблять в умеренных количествах в рамках общей сбалансированной диеты. В большинстве случаев цельные яблоки по-прежнему более полезны для здоровья, чем сок.