焗煙三文魚菠菜
  • 準備:
  • 簡單
  • 6人份
  • 煮:

原料

  • 1.2公斤菠菜
  • 15克黃油
  • 6 片輕微煙熏的生鮭魚片,去皮(每片約 140 克)
  • 300ml雙重奶油

方法
第1步
將菠菜放入一個非常大的平底鍋(或兩個平底鍋)中,加入幾湯匙水。蓋上蓋子,用中火煮約 5-8 分鐘,每隔一段時間將菠菜翻面,直到枯萎。將其倒入濾鍋中瀝乾並冷卻(將其鋪在盤子上以更快地冷卻)。用你的拳頭大把它擠掉多餘的水。這樣做非常重要,否則水會滲出並使奶油變得水汪汪的綠色。

第2步
把菠菜切碎。在平底鍋中融化黃油,然後輕輕地將菠菜倒入其中。用胡椒粉和一點鹽調味(鮭魚裡有很多鹽)。將烤箱加熱至 160C/140C 風扇/燃氣 3. 將菠菜放在烤盤(約 30 厘米 x 20 厘米)的底部,然後將三文魚片放在上面。

第 3 步
在一個小平底鍋裡加熱雙層奶油,然後把它倒在三文魚和菠菜上。烘烤 35 分鐘,或直到頂部呈金黃色且奶油冒泡。

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