健康專欄
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海藻酸鈉 (E401)
healthy PIG
海藻酸鈉（也稱為 Algin 或 E401）是海藻萃取物，用作增稠劑、膠凝劑和乳化劑，常用於優格、冰淇淋和調味品中。
海藻酸鈉有什麼食品用途？
在食品工業中，海藻酸鹽被用作增稠劑、膠凝劑、乳化劑、穩定劑、質地改良劑。 如今，海藻酸鹽被添加到多種食品中，如冰淇淋、果凍、酸性乳飲料、調味品、泡麵、...
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