健康專欄
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什麼是烏頭酸?
healthy PIG
烏頭酸（丙烯-1,2,3-三羧酸）是甘蔗和甜高粱中最常見的六碳有機酸。 作為一種高附加價值化學品，烏頭酸可以作為高價值下游工業和生物應用的化學前體或中間體。 這些下游應用包括用作生物基增塑劑、交聯劑，以及形成也用於組織工程的有價值的多功能聚酯。 烏頭酸在細胞內也發揮多種生物學作用，作為三羧酸循環(TCA) 的中間體，並作為拒食劑、抗真菌劑和儲存固定碳庫的手段，賦予某些植物獨特的生存優勢。 據報導，烏頭酸還可以作為發酵抑制劑、抗發炎劑和潛在的殺線蟲劑。
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