健康專欄
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鹽中的亞鐵氰化鈉 (E535) 是什麼？其中的氰化物對您有害嗎？
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亞鐵氰酸鈉 (YPS) 是一種水合氰化物鹽，已被美國食品藥物管理局 (FDA) 指定為公認安全 (GRAS)。它用於食鹽中以防止結塊，並且可以在成分標籤上列為亞鐵氰化鈉。
YPS 用於各種行業，包括焊接、道路除冰和石油精煉。在鹽生產中，添加它可以形成大的、有棱角的晶體，以防止結塊。儘管含有氰化物，YPS 也無害，因為氰化物與鐵原子牢固地結合在一起。
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