健康專欄

菸鹼酸或維生素 B3 是一種水溶性B 群維生素，天然存在於某些食品中，添加到食品中並作為補充劑出售。食品和補充劑中菸鹼酸的兩種最常見形式是菸鹼酸和菸鹼醯胺。身體也可以將色氨酸（一種氨基酸）轉化為菸鹼醯胺。菸鹼酸是水溶性的，因此身體不需要的過量菸鹼酸會經由尿液排出。菸鹼酸在體內作為輔酶發揮作用，超過 400 種酶依賴它來進行各種反應。菸鹼酸有助於將營養素轉化為能量，產生膽固醇和脂肪，產生和修復DNA，並發揮抗氧化作用。