健康專欄
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忌廉有哪些不同種類？
healthy PIG
忌廉有多種類型，每種都有不同的脂肪含量和烹飪用途：
濃奶油 (heavy cream)
脂肪含量最高，通常約36-40%。 它非常適合製作生奶油以及為醬汁和甜點。
鮮奶油 (Whipping cream)
與濃奶油類似，但脂肪含量略低，約 30-36%。 它用於製作鮮奶油，也可以添加到湯和醬汁...
如何判斷忌廉是否壞了？
healthy PIG
忌廉的保存期限有多長？
根據 FDA 的規定，忌廉 (奶油) 是乳脂含量至少 36% 的奶油。它可以進行巴氏殺菌、超巴氏殺菌和均質化。應存放在華氏40度或以下的冰箱中。若經過超巴氏殺菌並正確處理，未開封時可保存長達 30 天，開封後可保存 7 天。要檢查它是否新鮮或安全，請品嚐它，尋找變質的跡...
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