健康專欄
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什麼是醃製檸檬?及如何製作
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醃製檸檬 (蜜餞檸檬 / 檸檬泡菜) 是印度次大陸和摩洛哥美食中常見的調味品。它也被稱為“鄉村檸檬”。將檸檬切丁或整顆檸檬放入水、檸檬汁和鹽的鹽水中醃製(酸橙和柚子也以這種方式醃製。)；有時還包括香料。使用前，需在室溫下發酵數週或數月。醃製檸檬的果肉可用於燉菜和醬汁，但最有價值的是果皮（皮碎和...
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