健康專欄
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磷酸二澱粉磷酸鹽 (E1413)：增強食品質地與穩定性
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磷酸二澱粉磷酸酯，通常稱為 E1413，是一種變性澱粉，已成為食品工業中的寶貴成分。 這種創新添加劑源自天然澱粉，經過磷酸化過程，從而增強了特性，有助於提高各種食品的質地、穩定性和整體品質。 在這次探索中，我們將深入研究 E1413 的特性、應用和注意事項，闡明它在塑造烹飪景觀中的作用。
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