健康專欄

大米是世界上最古老的穀物之一，人們種植它至少已有 5,000 年的歷史。大米是人們的主食 超過一半可信來源 世界人口的 90% 來自亞洲。有數以千計的大米，但根據生產者的加工方式，它們分為兩類：白色或棕色（全麥）。白米是最常見的類型，儘管糙米提供更多的健康益處。糙米有多種色調，包括紅色、紫色或黑色。製造商用大米製造許多產品，包括米粉、大米糖漿、米糠油和米漿。本文著眼於白米和糙米的營養、健康益處和風險。