健康專欄
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檸檬酸E330
Healthy PIG
檸檬酸是一種有機化合物，化學式為 HOC(CO2H)(CH2CO2H)2。 通常為白色固體，它是一種弱有機酸。 它天然存在於柑橘類水果中。 在生物化學中，它是檸檬酸循環的中間體，它發生在所有需氧生物的代謝中。每年生產超過 200 萬噸檸檬酸。 它被廣泛用作酸化劑、調味劑和螯合劑
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