健康專欄
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紫椰菜: 營養、益處、和綠椰菜的區別
healthy PIG
紅捲心菜 (Red cabbage; Brassica oleracea)，也稱為紫甘藍、紫高麗菜、紅甘藍、紫椰菜，是一種葉子是鮮豔的紫色或紅色的甘藍。
味道
紅甘藍有輕微的胡椒味和泥土味，帶有一絲甜味。 味道會因生長條件和烹飪方法等因素而異。
營養和卡路里
紅甘藍富含必需營養素，包括維生素...
紫甘藍的迷人世界：揭開它的起源和好處
healthy PIG
紫甘藍 (red cabbage) 以其鮮豔的色彩和獨特的風味，為各種烹飪創作增添了色彩。 但為什麼有些捲心菜是紫色的，它與綠色捲心菜的區別是什麼？
紫甘藍的起源
天然色素
花青素：捲心菜中的紫色來自一組稱為花青素的天然色素。 這些色素屬於類黃酮家族，是許多水果和蔬菜呈現紅色、紫色和藍色的原...
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