健康專欄

如果您曾經在吃完冰淇淋後痛苦地彎下腰，或者在喝完牛奶後高尾著去衛生間，那麼您可能患有乳糖不耐症。當你的身體無法正常消化乳製品時就會發生這種情況，而你最終會陷入受傷的境地。

乳糖是一種存在於牛奶和乳製品中的天然糖。通常，當您吃或喝含有它的東西後，腸道中一種稱為乳糖酶的酶會分解它。但患有乳糖不耐症的人無法製造足夠的這種酵素。因此，未消化的乳糖最終進入結腸，細菌開始發酵它。這個過程可能會非常不舒服，導致腹脹、脹氣、疼痛、噁心和腹瀉等症狀。

雖然您可能聽說過谷氨酸鈉 (MSG)，但鳥苷酸二鈉是另一種可能在您眼中無人問津的食品添加劑。這是完全可以理解的，因為它有時會列在“天然香料”這一總稱之下。谷氨酸二鈉經常與味精一起用於一系列食品中，例如罐頭湯、薯片和乳製品。然而，您可能想知道它是否安全。這篇文章解釋了什麼是鳥苷酸二鈉，哪些食物含有它，以及它是否可以安全食用。