藜麥的營養和健康益處

藜麥的營養和健康益處

Healthy PIG
藜麥植物Chenopodium quinoa的種子。它的營養常作為“超級食”銷售。儘管藜麥像穀物一樣製備和食用,但它被歸類為偽穀物,因為它不像小麥、燕麥和大米那樣生長在草地上。藜麥具有鬆脆的質地和堅果味。它也不含麩質,因此對麩質或小麥敏感的人可以享用。藜麥種子扁平、橢圓形,通常呈淡黃色,但顏色可以從粉紅色到黑色不等。它的味道可以從苦到甜。它通常被煮沸並添加到沙拉中,用於使湯變稠,或作為配菜或早餐粥食用。種子也可以發芽,研磨,用作麵粉或像爆米花一樣爆裂。藜麥是嬰兒的絕佳食物。聯合國宣布 2013 年為“國際藜麥年”,因為藜麥種子具有促進全球糧食安全的潛力 。雖然藜麥在技術上不是穀物,但它仍然被認為是一種全麥食品。這篇文章告訴你你需要知道的關於藜麥的一切。