健康專欄
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E1414 乙醯化雙澱粉磷酸酯：提升食品質地與穩定性
healthy PIG
E1414，稱為乙醯化二澱粉磷酸酯 (ADP)，是一種變性澱粉，已成為食品添加劑領域的基石。 這種創新成分源自於普通澱粉，經過乙醯化和磷酸化過程，從而增強了特性，有助於各種食品的質地、穩定性和整體品質。 在這次探索中，我們將揭示 E1414 的特性、應用和注意事項，闡明它在塑造烹飪景觀中的作用...
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