藍莓:用途、好處、副作用等

藍莓,學名越橘,屬於杜鵑花科。 藍莓因其豐富的多酚化合物而被認為是“超級水果”,這種化合物可能具有抗氧化能力,有時因其有益健康的特性而被利用。 藍莓的全球經銷商是美國、加拿大、中國和智利。 

藍莓依其種類有不同的俗名,即高灌木、低灌木、兔眼和歐洲越橘。低矮灌木藍莓品種 (Vaccinium angustifolum) 大多數可食用。

藍莓的營養價值: 

藍莓含有多種有益於人體健康的功能性成分。

營養成分  價值 
活力  64大卡 
蛋白質  0.7克 
總脂質(脂肪)  0.31克 
醣類  14.6克 
糖(總糖)  9.36克 
鈣  12毫克 
鐵  0.34毫克 
鎂  6.2毫克 
磷  13毫克 
鉀  86毫克 
鈉  <2毫克 
鋅  0.09毫克 
銅  0.046毫克 
錳  0.423毫克 
維生素C(抗壞血酸)  8.1毫克 
生物素  <3.7 µg 
表1:每100公克藍莓的營養價值

藍莓的特性:

藍莓的有益特性是:

  • 它可以充當抗氧化劑
  • 它可能具有抗癌活性
  • 它可能具有維持體重的能力
  • 它可能具有降低血糖的作用
  • 它可能具有降低膽固醇的作用
  • 它可能具有維持血壓的活性
  • 它可能具有抗菌活性
  • 它可能具有抗炎作用
  • 它可能有益於肝臟健康
  • 可能有增強免疫力的作用
  • 它可能有益於大腦健康
  • 它可能有益於肺部健康。

藍莓的潛在用途:

藍莓在血糖方面的潛在用途

藍莓富含花青素,可能具有抗氧化活性。它可能有益於減少氧化應激,並可能在血糖管理中發揮至關重要的作用——血糖水平升高的特點是對胰島素刺激反應不佳。富含花青素的藍莓可能會降低葡萄糖耐受不良。

詹寧斯等人進行的一項針對女性的橫斷面研究。 研究表明,多吃藍莓可以改善胰島素抗性。因此,它可能有益於管理人類的血糖水平。

然而,這項研究還不夠充分。因此,需要更多的研究來開發藍莓對血糖管理的積極作用。

藍莓治療癌症的潛在用途

藍莓可能有助於減少癌細胞的擴散和增強癌細胞的死亡。它還可以最大限度地減少癌症發生的機會和癌症復發的風險。但實際機制尚不清楚。一項實驗室研究表明,低叢型藍莓由原花青素(抗氧化劑)組成,可能具有殺死人類結腸癌細胞系中癌細胞的能力;因此,它可能是結腸癌的重要抗癌藥物。

動物模型研究表明,食用藍莓可能會透過調節某些酵素的水平來縮小腫瘤大小並抑制卵巢癌細胞。

藍莓在體重管理上的潛在用途

在動物模型研究中。 攝取藍莓葉萃取物後體重減輕了20%。然而,藍莓萃取物可以考慮用於控制體重。 冷凍乾燥藍莓粉可能有助於管理與超重相關的長期問題。有一項人體研究發現攝取藍莓可以減少老化過程中的體重增加。

這些資訊是不夠的。此外,還需要更多的研究來支持藍莓在人類減肥管理中的潛在用途。

藍莓對大腦健康的潛在用途

藍莓具有抗氧化活性,可能有助於減少大腦中游離活性氧引起的氧化壓力。每天飲用藍莓汁可能對退化性疾病有益。它可能有益於健康老年人大腦的正常血液流動。它也可能增強記憶力並延緩腦細胞退化。

有研究顯示攝取藍莓可降低帕金森氏症的風險。據觀察,其他成年人和老年人的認知表現在攝取藍莓粉後有所改善。

藍莓對眼睛的潛在用途:

藍莓可以增強視力。因此,食用藍莓可能對恢復視力清晰度有一定作用。藍莓中的花青素可能有助於眼睛健康並減少視網膜疾病。藍莓可以保護視網膜免受光損傷。

藍莓對心臟健康的潛在用途

藍莓可能具有預防冠心病的功效。它也可用於控制高血壓,因此可能有益於預防心血管(與心臟和血管有關)疾病。

這些資訊還不夠。我們需要對人類進行更多研究來支持這個說法。當然,在使用藍莓進行自我藥療之前,您可以隨時諮詢有資格的醫生。

藍莓的其他潛在用途:

  • 藍莓被用作功能性食品。它可能具有管理發炎相關問題的特性。
  • 藍莓在記憶體效能方面也可能有一定的好處。

儘管研究顯示藍莓對不同健康狀況都有好處,但這些資訊還不夠。因此,需要進一步研究以確定藍莓對人類健康益處的真實程度。此外,每個人對藍莓的反應可能不同。因此,在使用藍莓製劑治療任何疾病之前,必須先諮詢醫生。

如何使用藍莓? 

  • 藍莓質地細膩,經常作為新鮮水果食用。
  • 它們可以加工成耐儲存的產品,如果汁、罐裝水果、果醬、橘子醬和蜜餞。
  • 它們可以冷凍乾燥或製成粉末形式。

藍莓的副作用:  

腹脹、脹氣和其他胃腸道症狀

一次吃大量藍莓可能會導致腹脹、脹氣和腹瀉等消化問題,特別是如果您不習慣食用高纖維飲食的話。 

血栓風險

對於服用某些藥物的人來說,吃過量的藍莓可能會出現問題。 藍莓富含維生素 K,服用肝素或華法林等抗凝血劑時,維生素 K 會增加血栓的風險。 維生素 K 在調節血液凝固和維持骨密度方面發揮著至關重要的作用。 如果您服用處方血液稀釋劑,建議在飲食中保持穩定的維生素 K 含量。 維生素 K 攝取量的突然變化可能會導致血栓或出血的風險增加。

低血糖

吃藍莓具有潛在的健康益處,例如降低血糖水平。 然而,它可能與糖尿病藥物產生負面相互作用,導致低血糖。 一般來說,吃大量藍莓不太可能引起血糖問題。

過敏反應

藍莓過敏很少見,但有些人可能對藍莓中的水楊酸鹽敏感。 水楊酸鹽也天然存在於各種植物中,是阿斯匹靈的活性成分。 藍莓汁的水楊酸鹽含量特別高。 水楊酸鹽敏感性或不耐受的症狀包括噁心、嘔吐、逆流、脹氣、腹脹、腹瀉、便秘、流鼻水、皮疹、頭痛,嚴重時還會出現蕁麻疹或呼吸困難。 診斷水楊酸鹽敏感性可能具有挑戰性,因為水楊酸鹽存在於藥物和各種食物中。 少量食用藍莓有助於預防輕度或中度敏感族群的不適症狀。

食用藍莓的注意事項:  

食用藍莓時應注意以下事項:

  • 目前沒有足夠的資訊來考慮孕婦和哺乳期婦女安全使用藍莓。 但是,懷孕和哺乳期間的安全是必要的,因此始終建議聽取醫生的建議。
  • 6-磷酸葡萄糖去氫酶缺乏症是一種遺傳性疾病。患有這種疾病的人在食用藍莓之前必須諮詢醫生,以確保安全並預防健康疾病。
  • 接受過手術的人應採取預防措施,因為食用藍莓可能會影響他們的血糖水平。請務必聽從醫生的建議並服用僅在這些時間內為您提供規定的飲食。
  • 兒童可能會出現過敏反應;因此,給幼兒餵食藍莓時應格外小心。兒童需要特別注意。因此,如果出現任何問題,請諮詢醫生。
  • 在沒有諮詢醫生的情況下,人們不應該使用藍莓進行自我治療。

與其他藥物的相互作用:

  • 藍莓汁可能會幹擾某些酶,這些酶有助於華法林(抗凝血藥物)的代謝。因此,藍莓汁可能會導致出血風險增加。
  • 任何飲食調整都應先諮詢您的醫生,以防止藥物不良反應。醫生將是指導您更好地服用藍莓作為草藥的最佳人選。

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