स्वास्थ्य स्तंभ

चावल दुनिया के सबसे पुराने अनाजों में से एक है, जिसकी खेती कम से कम 5,000 वर्षों से की जा रही है। चावल आधे से अधिक लोगों का मुख्य भोजन है दुनिया की 90% आबादी एशिया से आती है। चावल की हजारों किस्में हैं, लेकिन उत्पादक उन्हें कैसे संसाधित करता है, इसके आधार पर, वे दो श्रेणियों में आते हैं: सफेद या भूरा (साबुत गेहूं)। सफेद चावल सबसे आम प्रकार है, हालांकि भूरा चावल अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। ब्राउन चावल कई रंगों में आता है, जिनमें लाल, बैंगनी या काला शामिल है। निर्माता चावल का उपयोग कई उत्पाद बनाने के लिए करते हैं, जिनमें चावल का आटा, चावल का सिरप, चावल की भूसी का तेल और चावल का दूध शामिल हैं। यह लेख सफेद और भूरे चावल के पोषण, स्वास्थ्य लाभ और जोखिमों पर चर्चा करता है।