स्वास्थ्य स्तंभ

खीरे लौकी परिवार के ताज़ा, रसीले सदस्य हैं जो दुनिया भर में गर्मियों के व्यंजनों और सलाद में लोकप्रिय हैं। खीरे गर्म तापमान में पनपते हैं, जिससे वे गर्मियों के बगीचे में आम तौर पर शामिल हो जाते हैं। उनका हल्का स्वाद उन्हें भोजन के स्वाद को प्रभावित किए बिना कई व्यंजनों में जोड़ना आसान बनाता है, जिससे खीरे छोटे भोजन में परोसने का एक आसान तरीका बन जाता है। खीरे का अचार भी बनाया जा सकता है, और वे नमकीन पानी के स्वाद को लगभग किसी भी अन्य साग की तुलना में बेहतर अवशोषित करते हैं। तकनीकी रूप से, खीरे को सब्जियां नहीं, बल्कि जामुन माना जाता है। हालाँकि, उनकी हरी त्वचा अभी भी कुछ महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है, जैसा कि बाकी खीरे करते हैं।