章魚乾

類型

傳統的章魚乾多採用大號的章魚，近年來，章魚乾也有迷你型的，也有其他品種如台灣澎湖章魚（Amphioctopus kagoshimensis）。

對健康的益處

從中醫角度來看，章魚具有補肝、腎、血、胃的功效。對於產後失血、乳汁不足、經痛、哺乳等問題的婦女有益。

章魚也適合想要增強精氣的男性。它常用於湯中，富含蛋白質、礦物質、天然牛磺酸等營養素。它有助於調節血壓、補血補氣、抗衰老、消除疲勞。

章魚又被稱為高蛋白、低脂肪食品，提供人體必需的胺基酸、鈣、磷、鐵和維生素。促進造血、強筋骨、維持視力、緩解疲勞。它含有膠原蛋白，可以減少皺紋，並保持皮膚彈性和健康。

但應適量食用，因為其膽固醇和嘌呤含量較高。高膽固醇、痛風、高尿酸血症患者應避免過量食用。

章魚乾是如何製作的

最好短時間乾燥以保持品質。用明礬和鹽醃製，使章魚快速脫水，然後在室溫下風乾或曬乾。

哪裡可以買到乾章魚?

補水準備

1. 要清潔章魚，請用流水沖洗以去除污垢和熱量。
2. 然後將其放入裝有足夠水的盆中，水溫最好在15°C左右。
3. 在水中添加鹽和白醋以增強浸泡過程。
4. 為了消除魚腥味，可加入糖和薑片。
5. 蓋上盆，讓章魚浸泡至少10小時，定期換水，每次加少許鹽分。
6. 最後，在烹調之前，將泡好的章魚洗淨。