30 種豬肉常見部位的營養成分

1) 培根，烤的

培根是一種來自腹部的肥豬肉，通常是醃製的。

以下是每 100 克和每 8.1 克切片的營養價值。

表 1：每 100 克熟培根和每 8.1 克培根片的營養成分

2) 後排骨，煮熟，僅可分離的瘦肉

肋骨是一種很受歡迎的豬肉部位，經常用於燒烤。

它們具有高脂肪含量和適量的蛋白質。以下是每 100 克和每 3 盎司（85 克）份的營養價值：

3）五花肉，煮熟

五花肉是一種受歡迎的肥豬肉產品。

與許多其他豬肉部位相比，它的脂肪含量明顯更高。以下是每 100 克和每 60 克切片的營養成分：

4）刀片排骨，瘦肉和肥肉，煮熟

刀片排骨，從肩部獲得的各種豬排。

以下是每 100 克和每 131 克排骨的營養價值：

5）刀片排骨，僅可分離的瘦肉，煮熟

去脂後的排骨蛋白質含量相對較高，脂肪含量較低。

以下是每 100 克和每 131 克瘦肉排的營養特徵：

6）田園排骨，瘦肉肥肉，煮熟

與其他排骨相比，鄉村風格的排骨來自豬腰部的末端，脂肪含量較低。

以下是每 100 克和每 86 克排骨（不含骨）的營養價值：

7) 田園風格排骨，僅可分離的瘦肉，煮熟

當去除邊緣的脂肪後，鄉村風格的排骨每克的蛋白質含量更高。

下表顯示了每 100 克和每 80 克排骨的營養數據：

8) 肥背肉，煮熟

肥背肉，顧名思義，是從背部切下的豬肉，其特點是脂肪含量極高，蛋白質含量極低。

以下是每 100 克和每 26 克脂肪片的營養價值：

9) 碎豬肉，72% 瘦肉，煮熟

瘦肉含量為 72% 的碎豬肉是一種脂肪含量較高、蛋白質含量適中的產品。

每 100 克和每三盎司份提供以下營養特性：

10) 豬絞肉，84% 瘦肉，煮熟

與高脂肪品種相比，84% 的瘦豬肉的蛋白質含量要高得多。

下表顯示了每 100 克和每三盎司份量的營養成分：

11) 豬肉末，96% 瘦肉，煮熟

96% 的瘦豬肉碎是最佳的膳食蛋白質來源之一，而且脂肪含量低。

以下是每 100 克和每三盎司份量 的營養價值：

12）火腿，煮熟

火腿飛節脂肪含量適中，是富含膠原蛋白的豬肉。

在營養方面，每 100 克和每 85 克飛節提供以下營養價值。請注意，美國農業部資料庫中的火腿產品含有添加鹽，因此鈉值升高：

13) 火腿，整條，瘦肉和脂肪，烤

全火腿的蛋白質和脂肪含量相對較高。每 100 克和每份三盎司提供以下數值：

14) 火腿，整隻，可分離的瘦肉，烤

當外部脂肪被去除後，整個烤火腿的脂肪含量顯著降低，並且每份的蛋白質含量相對較高。

以下是每 100 克和每三盎司份量的營養價值：

15) 腰子，煮熟的

豬腎是一種相對瘦肉的豬肉，以重量計脂肪含量低於 5%。

以下是每 100 克和每三盎司份量的營養數據：

16) 肝臟，煮熟的

與豬腎類似，肝臟是另一種富含蛋白質的瘦肉。

從營養角度來看，每 100 克、每 3 盎司的份量提供以下營養價值：

^{表 16：每 100 克和每 3 盎司（85 克）熟豬肝的營養成分}

17) 大里脊，瘦肉和肥肉，煮熟

每 100 克和典型的 145 克腰排具有以下營養特性：

18) 大里脊，僅可分離的瘦肉，煮熟

當外部脂肪被修剪掉後，腰排的脂肪含量就會大大降低。每 100 克和每 145 克排骨，它們提供以下營養特性：

19) 腰肉，整塊，瘦肉和肥肉，煮熟

以下是每 100 克和每份三盎司煮熟的整塊豬腰肉提供的營養價值：

20) 腰肉，整塊，僅可分離的瘦肉，煮熟

僅食用整個豬腰肉的瘦肉部分將導致脂肪減少約三分之一。

以下是每 100 克和每三盎司份量的營養價值：

21) 肩肉，瘦肉和肥肉，煮熟

每 100 克、每份三盎司煮熟的豬肩肉具有以下營養價值：

22) 肩肉，僅可分離的瘦肉，煮熟

僅選擇豬肩肉的瘦肉部分可以顯著降低脂肪和整體卡路里含量。

下表列出了每 100 克和每 3 盎司份的瘦豬肩肉的營養價值：

23) 沙朗排骨，瘦肉和肥肉，煮熟

每 100 克和每 159 克豬排提供以下營養成分：

25) 烤沙朗，瘦肉和肥肉，煮熟

每 100 克和每 3 盎司一份的熟烤牛腰肉的營養數據如下：

26) 烤沙朗，僅可分離的瘦肉，煮熟

食用去除外部脂肪的烤豬裡肌肉可減少約 25% 的脂肪含量。每 100 克和每三盎司的營養價值如下：

27) 沙朗尖烤，瘦肉和肥肉，煮熟

沙朗尖烤肉是最瘦、熱量最低的豬肉部位之一。

100 克每份三盎司的營養成分如下：

28) 尾部，煮熟

豬尾是一種相對不常見的高脂肪豬肉。

每 100 克、每份三盎司提供以下營養價值：

29) 小里脊，瘦肉和肥肉，煮熟

下表顯示了每 100 克和每三盎司份小里脊的營養價值：

30) 小里脊，僅可分離的瘦肉，煮熟

小里脊是最瘦的豬肉類型之一，去除脂肪進一步降低其脂肪和卡路里含量。

每 100 克和每三盎司份量的營養價值如下：