什麼是食物添加劑甜菜紅 (E162)?來源,用途和監管

E162, juga dikenal sebagai bit merah atau betanin (bahasa Inggris: Beetroot Red; Betanin), adalah pewarna makanan alami yang diekstrak dari bit (Beta vulgaris). Biasa digunakan dalam industri makanan untuk memberi warna merah atau merah muda pada berbagai produk makanan dan minuman.

Sumber

Beetroot diekstraksi dari akar tanaman bit gula. Bit mengandung pigmen alami yang disebut betalains, yang merupakan pigmen merah utama yang bertanggung jawab atas warnanya.

Betanin diperoleh dari ekstrak bit merah, yang tersedia dalam bentuk jus bit pekat, bit dehidrasi, dan ekstrak kering semprot. Tubuh betanin yang berwarna merah dapat diisolasi dari konsentrat bit menggunakan metode kromatografi.

Tujuan

E162 banyak digunakan sebagai pewarna makanan alami pada berbagai produk makanan dan minuman, antara lain:

  • Permen: permen, permen karet, permen karet, dan manisan lainnya.
  • Minuman: jus, minuman ringan, minuman olahraga, dan minuman beralkohol.
  • Produk susu: yogurt, es krim, susu beraroma, dan makanan penutup berbahan dasar susu.
  • Produk kue: kue, kue kering, kue kering, dan makanan panggang lainnya.
  • Saus dan bumbu: saus salad, saus tomat, dan bumbu.

Properti bayangan

Bergantung pada konsentrasi yang digunakan, bit dapat memberikan warna merah dan merah muda cerah pada makanan dan minuman. Ini sering dikombinasikan dengan pewarna alami lainnya untuk mendapatkan corak tertentu.

Pertimbangan kesehatan

Bit umumnya dianggap aman untuk dikonsumsi bila digunakan dalam batas yang disarankan yang ditetapkan oleh badan pengatur. Ini adalah alternatif alami untuk pewarna makanan sintetis dan mungkin memiliki potensi manfaat kesehatan karena antioksidan dan fitonutrien yang ditemukan dalam bit. Namun, orang yang diketahui alergi atau sensitif terhadap bit harus menghindari produk yang mengandung E162.

Persetujuan peraturan

Beetroot disetujui untuk digunakan sebagai pewarna makanan oleh badan pengatur seperti Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA), Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA), dan lembaga terkait lainnya di seluruh dunia. Ini diberi label E162 di UE dan mungkin juga dicantumkan dengan nama umum "bit merah" pada label bahan.

Kode Peraturan GSFA

Bit (INS No. 162) adalah bahan tambahan makanan yang termasuk dalam Tabel 3 Standar Umum Bahan Tambahan Makanan (GSFA) dan oleh karena itu dapat digunakan pada makanan tertentu sesuai dengan Cara Pembuatan yang Baik (GMP).

Amerika Serikat

Bubuk bit (bit dehidrasi) adalah bahan tambahan warna yang dikecualikan dari sertifikasi dan terdaftar secara permanen untuk penggunaan makanan, dan dosisnya mematuhi GMP. Selain itu, jus sayuran umumnya aman digunakan sebagai pewarna makanan bila digunakan dalam jumlah yang sesuai dengan GMP.

Komunitas Eropa

EFSA menyimpulkan bahwa tidak ada masalah keamanan terkait penggunaan betalain sebagai bahan tambahan makanan saat ini. Otoritas Keamanan Pangan Eropa juga mengizinkan penggunaan Kepuasan Kuantum pada makanan dan minuman tertentu.

Sumber alam

Tidak seperti pewarna makanan sintetis, bit berasal dari sumber alami dan dianggap lebih dapat diterima oleh konsumen yang mencari label bersih dan bahan makanan yang bersumber secara alami.

評論

請注意,評論必須經過批准才能發佈

kolom kesehatan

View all
2024年最新洗衣機購買指南:選擇洗衣機的關鍵考慮因素

2024年最新洗衣機購買指南:選擇洗衣機的關鍵考慮因素

快速導航 引言 洗衣機類型選擇 選擇洗衣機的關鍵考慮因素 容量 能效 洗滌程序 品牌與可靠性 最新技術與趨勢 最佳購買選擇 引言 購買洗衣機是家庭重要的投資,選擇適合的洗衣機可以大大提高生活質量。本文將詳細探討購買洗衣機的各個方面,幫助您做出最佳決定。 洗衣機類型選擇 在選擇洗衣機...
如何判斷南瓜是否壞了?

如何判斷南瓜是否壞了?

如何判斷南瓜是否壞了? 文章摘要 辨別南瓜是否變壞的標誌 秋季南瓜保存技巧 南瓜能保存多久? 為什麼南瓜會變壞? 如何正確儲存南瓜 相關問題及解答 如何判斷南瓜是否壞了? 南瓜不僅美麗而且美味,是很多人喜愛的多功能水果。然而,任何東西都有其壽命,南瓜最終會變壞。秋天到了,大家都在...
荠菜: 益處,營養,副作用,評論和推薦產品

荠菜: 益處,營養,副作用,評論和推薦產品

荠菜(Shepherd's Purse):健康益處與使用指南 亮點 什麼是荠菜(Shepherd's Purse)? 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 產品類型和推薦產品 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是荠菜(Shepherd's Purse)? 荠菜(She...
乳香: 益處,營養,副作用,評論和推薦產品

乳香: 益處,營養,副作用,評論和推薦產品

乳香(Boswellia):健康益處與使用指南 亮點 什麼是乳香(Boswellia)? 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 論壇摘錄的10條評論 產品類型和推薦產品 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是乳香(Boswellia)? 乳香(Boswellia),也稱為...
藍莓萃取物:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

藍莓萃取物:益處,營養,副作用,評論和推薦產品

亮點 什麼是藍莓萃取物? 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 論壇摘錄的10條評論 產品類型和推薦產品 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是藍莓萃取物? 藍莓萃取物是一種從藍莓(Vaccinium corymbosum)中提取的濃縮物,富含抗氧化劑和多種營養成分。藍莓因...
甘草根: 益處,營養,副作用,評論和推薦產品

甘草根: 益處,營養,副作用,評論和推薦產品

亮點 什麼是甘草根(DGL)? 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 論壇摘錄的10條評論 產品類型和推薦產品 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是甘草根(DGL)? 甘草根(DGL / Deglycyrrhizinated licorice),學名Glycyrrhiza...
辣木: 益處,營養,副作用,評論和推薦產品

辣木: 益處,營養,副作用,評論和推薦產品

辣木(Moringa):健康益處與使用指南 亮點 什麼是辣木(Moringa)? 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 論壇摘錄的10條評論 產品類型和推薦產品 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是辣木(Moringa)? 辣木(Moringa),學名Moringa o...
貞潔莓: 益處,營養,副作用,評論和推薦產品

貞潔莓: 益處,營養,副作用,評論和推薦產品

亮點 什麼是貞潔莓(Chaste Berry, Vitex)? 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 論壇摘錄的10條評論 產品類型和推薦產品 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是貞潔莓(Chaste Berry, Vitex)? 貞潔莓(Chaste Berry),學名...
匍筋骨草: 益處,營養,副作用,評論和推薦產品

匍筋骨草: 益處,營養,副作用,評論和推薦產品

亮點 什麼是匍筋骨草(Bugleweed)? 健康益處 使用方法 藥物互動 副作用和不利之處 論壇摘錄的10條評論 產品類型和推薦產品 其他重要或有趣的信息 結論 什麼是匍筋骨草(Bugleweed)? 匍筋骨草(Bugleweed),學名Lycopus virginicus,是...