Cokelat (bahasa Kanton: coklat) sebenarnya tidak pernah kadaluwarsa. Cokelat berkualitas tinggi mengandung mentega kakao dalam jumlah besar, sedangkan cokelat yang diproduksi secara massal mengandung mentega kakao ditambah minyak dan gula, sehingga menjadikan cokelat tersebut sangat stabil. Cokelat merek besar atau cokelat yang diproduksi secara massal sering kali mengandung minyak dan gula serta padatan mentega kakao untuk membantu menekan biaya.
Alasan lainnya adalahKarena coklat memiliki kandungan air yang rendah, tidak berjamur dan mentega kakao memiliki umur simpan yang lama,Hal ini menjadikannya lingkungan yang tidak bersahabat bagi bakteri untuk berkembang biak, sehingga memastikan coklat Anda bebas dari kontaminasi bakteri. Oleh karena itu, coklat sering kali tidak memiliki tanggal "digunakan sebelum" (Ada perbedaan utama antara tanggal "terbaik" dan "digunakan sebelum". " "Terbaik by" mengacu pada jangka waktu ketika suatu produk paling enak dan segar, sedangkan "use by" mengacu pada tanggal makanan menjadi tidak aman untuk dikonsumsi. Produk yang dijual setelah tanggal "use by" adalah Ilegal).
Semakin tinggi kandungan kakao pada coklat, semakin lama umur simpannya karena mengandung lebih sedikit atau tidak ada susu dan bahan mudah rusak lainnya. Kualitas coklat adalah semakin sedikit gula dan minyak, semakin baik.
Cokelat tahan lama. Ada banyak jenis coklat, namun dark chocolate memiliki kandungan kakao yang lebih tinggi dan paling baik dikonsumsi hingga tiga tahun jika belum dibuka dan disimpan dengan benar. Jenis coklat lainnya, seperti coklat susu dan coklat putih, bisa bertahan hingga satu tahun setelah dibuka. Bahan tambahan lain seperti buah, krim, karamel, dan kacang-kacangan tidak bertahan lama seperti coklat. Jadi, meskipun coklatnya enak, Anda harus melihat semua bahannya untuk membuat penilaian.
Bunga coklat tidak berjamur
Chocolate frost (bubuk putih pada permukaan coklat) adalah lapisan putih yang terbentuk pada coklat. Cokelat memiliki dua jenis frosting, frosting gula dan frosting lemak. Frosting disebabkan oleh paparan kelembapan, sedangkan fat frosting disebabkan oleh fluktuasi suhu. Hal ini terjadi ketika gula atau lemak dalam coklat mengkristal di permukaan. Perlu diperhatikan bahwa mekarnya bukan jamur dan tidak akan mempengaruhi rasa coklat. Jadi meskipun bunga coklat mungkin tidak terlihat bagus, bukan berarti coklatnya jelek. Selama masih berbau coklat dan tidak mengeluarkan bau aneh, sah-sah saja dimakan.
Tips menyimpan coklat
Untuk menyimpan coklat dengan benar, simpanlah di tempat sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung. Untuk truffle isi, suhu harus dijaga pada 18 derajat Celcius dan kelembapan harus di bawah 55%. Hindari penggunaan lemari es karena akan menambah kelembapan, namun dalam kondisi panas atau lembab, pendinginan dapat diterima jika coklat mencapai suhu ruangan sebelum disajikan.
Kapan harus membuang coklat
Jika disimpan dengan benar, coklat hitam yang baik akan bertahan dua tahun atau lebih. Selama tidak berbau atau berpenampilan aneh, tidak perlu dibuang. Anda dapat menikmati atau memanggangnya tanpa khawatir akan busuk.
Mengapa coklat memiliki tanggal terbaik?
Untuk tujuan kualitas, coklat memiliki umur simpan. Perusahaan coklat bertujuan untuk menyediakan coklat dengan kualitas terbaik dan oleh karena itu memberikan tanggal terbaik sebelum sebagai panduan. Meskipun coklat masih dapat dimakan dan lezat setelah tanggal tersebut, rasa coklat tersebut mungkin tidak dapat menandingi rasa coklat segar.
