炒檸檬蒜雞肝和洋蔥

雞肝的健康益處

雞肝是維生素 A 的寶貴來源，對於維持眼睛健康和預防視力問題至關重要。 它對於有缺陷的人來說可能是有益的，因為它可以逆轉暫時的視力障礙。 貧血在年輕女孩和婦女中很常見，是由於缺乏維生素 B9 和鐵而引起的，導致紅血球數量低。 這會導致虛弱、疲勞和其他症狀。 建議補充鐵和葉酸作為治療貧血的主要方法。 然而，研究表明，補充劑可能會降低鋅、鈣和鎂的含量。 食用這些營養素的天然來源，例如雞肝，是一個潛在的解決方案。 此外，雞肝富含硒，可以改善甲狀腺功能，對抗甲狀腺功能低下。

需要時間

• 準備時間：10 分鐘
• 烹調時間：15 分鐘

原料

• 3 湯匙 特級初榨橄欖油
• 1/2 黃洋蔥 切碎
• 1 小頭大蒜7-8瓣，切碎
• 1 磅 雞肝，去除血管並沖洗乾淨
• 1 茶匙 鹽
• ½ 茶匙 乾燥牛至
• ¼ 茶匙 大蒜粉
• 1/2 杯白酒
• 2 顆檸檬榨汁，加上更多裝飾用

步驟

1. 在中型煎鍋中以中火加熱橄欖油覆蓋煎鍋。 一旦閃爍，將洋蔥和大蒜加入油中，炒3分鐘使洋蔥和大蒜軟化。
2. 加入雞肝、鹽、牛至、蒜粉，煮5分鐘至各面呈金黃色。
3. 加入1/2杯酒和檸檬汁，小火煮。
4. 蓋上煎鍋，每隔幾分鐘用木勺炒一下，大約 8 分鐘。