三文魚柳配檸檬和薑汁和茴香沙拉

在這個簡單的燒烤食譜中，用美味的檸檬和薑汁烤三文魚柳。搭配清淡清脆的茴香沙拉和新土豆，讓您在夏季輕鬆食用。
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烹飪時間：45 分鐘
浸泡和醃製: 4 小時
全部的： 4 小時 45 分鐘
份量：4 人份

材料:

• 4 塊可持續的帶皮三文魚柳
• 1-2 湯匙橄欖油
• 2湯匙切碎的蒔蘿(上桌)

檸檬和姜:

• 2個檸檬, 磨碎的
• 2 茶匙茴香籽，在乾煎鍋中烘烤
• 1茶匙海鹽
• 1茶匙黑胡椒
• 1茶匙砂糖
• ½ 茶匙 薑末
• ½ 茶匙大蒜顆粒

茴香沙拉:

• 2 個茴香球莖，去除硬核，切成薄片
• 3湯匙檸檬汁
• 1湯匙開花蜂蜜或任何其他溫和的蜂蜜
• 5 湯匙橄欖油
• 2 湯匙切碎的蒔蘿

醬汁:

• 250克鮮奶油
• 2 湯匙切碎的蒔蘿
• 1湯匙橄欖油

製作步驟:

1. 將雪松烤板（見訣竅）放入冷水中，用幾個罐子或罐子稱重以使其浸沒。浸泡至少 4 小時。
2. 直接用中火加熱/點燃燒烤架（煤炭均勻分佈在燒烤架底部）。
3. 將烤箱加熱到最低設置。將檸檬皮塗在烤盤上，在最低的烤箱架上烤 10 分鐘或直到變乾（定期檢查以確保它不會燃燒），然後放在一邊冷卻。用研杵和研缽將茴香籽與鹽和胡椒一起研磨。加入乾檸檬皮和糖，然後再次研磨至細。加入生薑和大蒜顆粒（見提前製作）。
4. 將香料灑在三文魚柳上，向下壓使其粘在一起。蓋上蓋子放入冰箱醃製15分鐘。
5. 對於茴香沙拉，將所有成分混合在一個碗中。用鹽和黑胡椒調味，然後冷卻至可以食用（見提前製作）。
6. 對於醬汁，將所有成分混合在一個小碗中，然後蓋上蓋子並冷卻直至可以食用（請參閱提前製作）。
7. 從水中取出雪松木板並將其放在烤架上。如果你有蓋子，請蓋上蓋子，讓它加熱 5 分鐘。
8. 上橄欖油。把三文魚柳放在上面，皮膚朝下。再次蓋上蓋子，煮 12-15 分鐘，直到魚很容易剝落。
9. 將三文魚柳與醬汁和沙拉一起食用，上面撒上蒔蘿作為裝飾。

提示:

1. 不想燒烤？在有脊的平底鍋裡煮三文魚，如果你有蓋子，可以用蓋子來增加煙熏味。
2. 在您打算烹飪三文魚柳之前，將雪松木板浸泡 12 小時。沙拉和蘸醬可以提前 4 小時準備好，然後存放在冰箱中，直到可以食用。在密閉容器中保存長達一周。
3. 雪松木板賦予三文魚柳輕微的煙熏味，因為它們可以保護它們免受高溫影響。它們可以在線購買，也可以從花園中心和出售燒烤設備的商店購買。