牛肉會變質嗎？
會。牛肉含高蛋白同水分，若溫度控制或衛生不當，細菌會快速繁殖，導致變壞。
如何判斷牛肉是否變壞？
- 顏色：鮮紅轉深褐甚至發黑；脂肪變黃。
- 氣味：酸臭、刺鼻或氨水味。
- 質感：表面黏滑、滲出混濁液。
- 霉點：出現綠/白色霉斑應即棄。
過期牛肉還能食嗎？
「售賣期」過咗未必等於壞，但只要有異味或黏滑感就唔應食；安全優先。
牛肉可存放多久？
- 雪櫃 0–4°C：2–3 日
- 冷凍 −18°C：6–12 個月（最佳品質）
如何儲存牛肉？
- 分份包好，減少與空氣接觸。
- 生熟分開；器具要清潔。
- 解凍後盡快烹調，勿重複冷凍。
牛肉可以冷凍嗎？
可以。建議真空或厚拉鍊袋，平放快速凍結，可保持口感。
結論
見到異味／黏滑／顏色異常即棄。處理時重視低溫、清潔同分隔，食得更安心。
