豬肉會變質嗎?
會。豬肉表面水活度高,加上處理不潔或溫度過高,容易腐敗。
如何判斷豬肉是否變壞?
- 顏色:粉紅轉灰、發綠或出斑。
- 氣味:酸臭、腥臭味濃
- 質感:表面黏滑、鬆散。
- 油脂:發黃變酸。
過期豬肉還能食嗎?
只可作為提示,非安全保證;任何異常即棄。
豬肉可存放多久?
- 雪櫃:2–3 日
- 冷凍:6–8 個月
如何儲存豬肉?
- 分件包裝,減少解凍次數。
- 生熟分隔,砧板刀具要分開。
- 中心溫度煮至 ≥75°C。
豬肉可以冷凍嗎?
可以。建議貼上日期標籤,優先先入先出。
結論
任何異味/黏滑/顏色變灰綠都屬不安全,立即丟棄。