研究結果表明，飲用葡萄汁對健康人和患有慢性病的人的心臟都有益處。在健康受試者中，將飲用康科德葡萄汁與維生素E兩週的抗氧化功效進行了比較。研究結果表明，康科德葡萄汁中的類黃酮（一大類酚類化合物，其中包括花青素等色素）是有效的抗氧化劑，可以防止氧化壓力並降低自由基損傷和慢性疾病的風險。另一項研究證明，喝一週葡萄汁可以防止低密度脂蛋白膽固醇氧化。低密度脂蛋白氧化是血管壁內脂肪累積的關鍵之一，導致動脈粥狀硬化的發展。
除了葡萄汁的抗氧化特性外，還研究了它對血小板功能的影響以及抑制健康個體血栓形成的傾向。飲用紫葡萄汁可減少血小板聚集。這種對血栓形成的抑制可能是紫葡萄汁預防動脈阻塞和心血管疾病的機制之一。另一項研究比較了每日飲用商業紫葡萄汁與柳橙汁或葡萄柚汁對血小板活性的影響。這項研究的結果表明，飲用紫葡萄汁可以減少全血血小板聚集。這種血小板聚集的減少可能有助於減少與心臟病發作相關的危險因子。葡萄汁的正面作用歸因於與柑橘類果汁相比，葡萄汁的酚類含量較高。然而，商業紫葡萄汁和富含反式白藜蘆醇的紫葡萄汁不能像紅葡萄酒或白葡萄酒那樣有效地減少血小板聚集，這表明酒精與酚類化合物一起在葡萄酒的健康益處中發揮著重要作用。
對於患有心臟病的人
也對患有心臟病的受試者研究了葡萄汁對心血管的影響。研究了紫葡萄汁對冠狀動脈疾病 (CAD) 患者的影響。研究結果表明，短期攝取紫葡萄汁可以改善內皮細胞（排列在血管內表面的薄層細胞）功能並減少低密度脂蛋白氧化，這可能部分解釋了葡萄汁對心血管健康的益處。當患有CAD 的參與者連續56 天飲用兩種劑量的紫葡萄汁中的一種（4.0 或8.0 毫升果汁/公斤體重，每天兩次）時，兩種劑量的葡萄汁對內皮細胞表現出相似的有益作用。細胞功能。他們還觀察到，當補充維生素 E 與飲用葡萄汁相結合時，沒有提供進一步的益處。儘管碳水化合物含量相對較高，但事實證明，飲用紫葡萄汁對這些患有 CAD 的患者的脂質和葡萄糖代謝沒有不利影響。對於患有 CAD 並服用阿斯匹靈的個體，紫葡萄汁不會提供額外的抗血栓作用，但能夠抑制源自血小板的發炎標記物，這是與 CVD 相關的另一個因素。
一些人類研究也調查了飲用葡萄汁對高血壓的保護作用。在其中一項研究中，40 名患有輕度高血壓（收縮壓和舒張壓分別大於 130 和 90 毫米汞柱）的男性被要求在八週內飲用康科德葡萄汁或安慰劑。飲用葡萄汁的男性的收縮壓和舒張壓均降低了約 5%，這種效果雖小但顯著，而飲用安慰劑飲料的人並未觀察到這種效果。在健康個體中也觀察到葡萄汁具有類似的降血壓作用。同一小組進行的一項類似研究證實了他們早期的發現，即葡萄汁對輕度高血壓男性具有降低血壓的作用。他們也觀察到葡萄汁對這些男性的抗氧化防禦系統有有利的影響。葡萄汁的降血壓作用也被證明對吸菸者有益。
綜上所述，這些研究表明，飲用葡萄汁不僅對健康個體有心血管益處，對患有潛在慢性病的人也有好處。
