飲食中的鈉

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看標籤！

使用營養成分標籤作為您做出明智決定的工具！

了解每日價值。每日值是每天消耗或不超過的營養素參考量。鈉的每日攝入量低於每天 2,300 毫克 (mg)。

使用百分比每日價值 (%DV) 作為工具。%DV 是一份食物中每種營養素的每日值的百分比，它顯示了一種營養素對總日常飲食的貢獻程度。
使用 %DV 來確定一份食物的鈉含量是高還是低，並比較和選擇每天鈉含量低於 100% DV 的食物。

作為一般指南：每份 5% DV 或更少的鈉被認為是低的，每份 20% DV 或更多的鈉被認為是高的。
注意份量。營養成分標籤上列出的營養信息通常基於一份食物。檢查份量和您吃或喝的份數，以確定您攝入了多少鈉。

食物選擇很重要！

根據疾病控制和預防中心 (CDC) 的數據，美國人消耗的鈉中約有 40% 來自以下食物：

熟食肉三明治
比薩
墨西哥捲餅和炸玉米餅
湯
鹹味小吃（例如薯條、餅乾、爆米花）
家禽
意大利面混合菜
漢堡
雞蛋菜餚和煎蛋捲

但請記住，類似食物的鈉含量可能會有很大差異。因此，使用營養成分標籤來比較產品，不要忘記檢查份量以進行準確比較。

鈉作為食品成分

作為一種食品成分，鈉有多種用途，例如用於醃製肉類、烘烤、增稠、保持水分、增強風味（包括其他成分的風味）以及作為防腐劑。一些常見的食品添加劑——如味精 (MSG)、碳酸氫鈉（小蘇打）、亞硝酸鈉和苯甲酸鈉——也含有鈉，並有助於（少量）營養成分標籤上列出的“鈉”總量.

令人驚訝的是，一些不鹹的食物的鈉含量仍然很高，這就是為什麼單獨使用味道不能準確判斷食物鈉含量的原因。例如，雖然一些鈉含量高的食物（如泡菜和醬油）嘗起來很咸，但也有許多食物（如穀類和糕點）含有鈉但不咸。此外，您可能一天吃幾次的一些食物（如麵包）在一天中會增加大量的鈉，即使單份食物的鈉含量可能不高。

檢查包裝中的營養聲明

您還可以檢查食品和飲料包裝上的營養聲明，以快速識別可能含有較少鈉的食品和飲料。以下是常見聲明及其含義的指南：

它說的是什麼	這是什麼意思
無鹽/無鈉	每份少於 5 毫克的鈉
極低鈉	每份含 35 毫克或更少的鈉
低鈉	每份含 140 毫克鈉或更少
還原鈉	鈉含量至少比常規產品少 25%
淡鈉或輕微鹽漬	鈉含量至少比常規產品少 50%
不加鹽或不加鹽	加工過程中不添加鹽 - 但除非另有說明，否則這些產品可能不是無鹽/無鈉的

鈉和血壓

鈉會吸水，而高鈉飲食會將水吸入血液，這會增加血液量，進而增加血壓。高血壓（也稱為高血壓）是一种血壓隨著時間的推移而持續升高的情況。高血壓使心臟工作過度，血流的高強度會傷害動脈和器官（如心臟、腎臟、大腦和眼睛）。不受控制的高血壓會增加心髒病發作、心力衰竭、中風、腎臟疾病和失明的風險。此外，隨著年齡的增長，血壓通常會升高，因此每年限制鈉的攝入量變得更加重要。