O que é licor de limão?
Licor de limão é um licor aromatizado principalmente com casca ou raspas de limão, resultando em um sabor cítrico vibrante. Geralmente é doce e muitas vezes tem o sabor característico ligeiramente azedo ou picante de limões frescos. O licor de limão pode ser apreciado sozinho como uma bebida, misturado com outras bebidas espirituosas e misturadores para fazer coquetéis, ou usado como ingrediente na culinária e panificação para adicionar um sabor de limão aos pratos.
Introdução do sabor
O licor de limão tem um sabor brilhante e picante que lembra casca de limão fresca. Sua doçura pode variar de levemente doce a muito doce, dependendo da marca e da receita específica. Alguns licores de limão também apresentam um sabor levemente amargo ou herbáceo, aumentando a complexidade do sabor.
Use em coquetéis
O licor de limão é um ingrediente versátil em coquetéis que pode ser usado para adicionar sabor cítrico e doçura a uma variedade de bebidas. Acompanha bem outras bebidas destiladas como vodka, gin e rum, além de espumante e refrigerante. Coquetéis clássicos como Lemon Drop Martini e Limoncello Spritz apresentam licor de limão como ingrediente principal.
Este licor é servido gelado em pequenas xícaras de cerâmica como aperitivo ou digestivo para ajudar na digestão.
Produção
O licor de limão geralmente é feito mergulhando a casca ou a casca do limão em um licor base, como vodca ou álcool de cereais neutro. A mistura geralmente é adoçada com açúcar ou xarope simples para equilibrar a acidez do sabor do limão. Alguns licores de limão também podem conter ingredientes botânicos ou aromatizantes adicionais para realçar o sabor cítrico.
Limoncello é um licor italiano feito a partir de cascas de limão, produzido principalmente no sul da Itália, especialmente em Sorrento, Capri e ao longo da Costa Amalfitana, utilizando limões Femminello St. Teresa. Produção. O teor alcoólico das variedades caseiras geralmente varia de 25 a 30%.
Significado cultural
Limoncello é popular em muitos países com áreas de cultivo de frutas cítricas, incluindo a Itália, onde é conhecido como limoncello. Limoncello é um licor tradicional italiano feito a partir da casca dos limões de Sorrento, valorizado pelo sabor aromático e delicioso da casca. Muitas vezes é servido como digestivo após o jantar ou usado em preparações culinárias. Limoncello é o segundo licor italiano mais popular (depois do Campari).
A Origem do Limoncello
As origens do limoncello são objeto de debate entre os produtores, com alguns relatos apontando para Sorrento, Amalfi ou Capri. A associação italiana de produtores de vinho/licor Federvini afirma que o icônico licor amarelo foi feito na ilha de Capri há cerca de cem anos. Um papel fundamental foi desempenhado pela moradora Maria Antonia Farace, famosa por seus jardins de limoeiros e laranjas. Após a Segunda Guerra Mundial, seu neto abriu um restaurante especializado em licor de limão. Seu bisneto Massimo Canale registrou a marca e passou a produzir e comercializar a bebida mundialmente.
Cozinhar e Assar
O licor de limão também pode ser usado na culinária e na panificação para conferir um sabor de limão a uma variedade de pratos. Pode ser adicionado em sobremesas como bolos, biscoitos e cremes, bem como em pratos salgados como frutos do mar, frango e saladas. O sabor doce e picante do licor de limão pode ajudar a iluminar e realçar o sabor geral de um prato.
Marca Limoncello
Algumas das melhores marcas de licor de limão, em ordem alfabética:
- Limoncello Orgânico Bluewater
- Caprinatura Limoncello
- Caravella Limoncello
- Cellini Limoncello
- Chelly Limoncello
- Licor Di Amore Limoncello
- Distilleria Rossi d'Aisago Volare Limoncello
- Fabrizia Limoncello
- Gagliano Limoncello
- Licor Harpia Limoncello
- Il Tramonto Limoncello
- Licor Lemonel Limoncello
- Limonce Limoncello
- Limoncello de Capri
- Limoncello Villa Massa di Sorrento
- Crema Di Limoncello de Lina
- Lucano Limoncello
- Lucky 7 Sorrento Limoncello
- Luxardo Limoncello
- Meletti Limoncello
- Destilaria Noble Cut Limoncello
- Pallini Limoncello
- Ródio Limoncello
- Russo Limoncello da Sicília
- Sorrento Gioia Luisa Limoncello
- Strega Giuseppe Alberti de Sorrento Limoncello
- Torna Sorrento Crema Limoncello
- Tosolini Liquore al Limone e Erbe Amari
- Villa Massa Limoncello
- Vincenzi Limoncello Di Torino
