O nome científico do perfume de limão (nome em inglês: limão Xiangshui) é Citrus × limon 'Rosso' [1], algumas pessoas o chamam de Citrus × limon 'Xiang Shui' [2] . 'Xiangshui' é a pronúncia chinesa do perfume . Seu nome vem do aroma da fruta, que emite um aroma rico quando madura.
O limão perfume pertence à espécie Citrus × limon (comumente conhecido como limão, observe que "x" indica um híbrido) [1] no gênero: Citrus na família Rutaceae. Taxonomicamente falando, a espécie limão também é um híbrido, um híbrido cítrico selvagem derivado do fruto ancestral, que é a cidra (Espécie: cidra / C. medica) e da variedade semi-domesticada de laranja amarga (espécie: laranja amarga / C. × aurantium).
Limões perfumados foram cultivados em Taiwan , florescem e frutificam o ano todo , são cultivadas em Guangdong, Yunnan, Sichuan, Fujian e outras partes da China continental.
Existem outras teorias de que o perfume limão é Assam Lemon [3] [4]. Limão Assam é um nome geral que consiste em muitas variedades cultivadas na Índia, e a espécie "Kaji Nemu" é uma delas , anunciou o governo de Assam "Kaji Nemu" como fruto do estado de Assam em 13 de fevereiro de 2024[5].
"Kaji Nemu" e "Perfume Lemon" compartilham muitas características semelhantes, incluindo:
- Nome da mesma espécie: Citrus limon
- Forma oval
- Maior que outros limões
- Sem sementes
- Cheio de fragrância
- Resultados do ano completo
O perfume limão possui excelente autoincompatibilidade (a autoincompatibilidade pode impedir a autopolinização e a produção de frutos, reduzindo o risco de extinção ao evitar a endogamia no processo genético da planta) e características sem sementes. Fornecer ausência de sementes é uma característica desejável de limões e outras frutas cítricas [1]. Uma pesquisa científica recente , estudou esta bem-sucedida variedade de limão perfume sem sementes, para controlar melhor a produção de frutos sem sementes [1] [6] [7] [8] [9].
Descrição da aparência
O fruto do limão perfumado tem formato oblongo, com saliências brancas leitosas em ambas as extremidades, e a casca é amarela brilhante , maior que a dos limões comuns. Como o nome diz, o cheiro é muito perfumado mas o suco é menor [10].
Nutrição
O Perfume Limão contém os seguintes nutrientes [10]:
- Cálcio,
- Fósforo,
- Ferro,
- Potássio,
- Vitamina C
Como comer limão perfumado
Limões perfumados são frequentemente usados para temperar e adicionar sabor, em vez de serem consumidos diretamente, porque suas cascas geralmente contêm pesticidas e outros produtos químicos e não são adequadas para consumo direto. No entanto, você pode usar a casca do limão para dar sabor a pratos ou fazer bebidas.
Aqui estão alguns usos comuns:
- Aromatizante de Alimentos: Use a casca de um limão perfumado para adicionar sabor de limão aos pratos que estão sendo cozidos. Você pode ralar ou fatiar finamente as raspas de limão e adicioná-las a pratos como saladas, peixes grelhados, frango grelhado, etc.
- Bebidas: Corte ou esprema o suco da casca de um limão e adicione-o à água para fazer limonada ou chá de limão. Você também pode usá-lo para fazer chá de limão.
- Tempero: Moa a casca de limão seca até virar pó e use-a como tempero para cozinhar ou assar, como bolos, biscoitos, molhos, etc.
- Fazendo geléia ou suco: Use a polpa e o suco de limões perfumados para fazer geléia ou suco, que pode ser usado para barrar pão, assar ou fazer bebidas.
Os preços sobem rapidamente
Nos últimos anos, o preço dos limões perfumados às vezes dobrou na China. Por ser uma variedade de frutas tropicais, os limões perfumados têm requisitos relativamente altos de umidade. Se a área de produção diminuir devido ao clima, o preço dos limões disparará.
Outro motivo é o forte aumento na demanda por limões perfumados de fabricantes locais de suco , por exemplo:
- Lin Xiangning - chá artesanal de limão [11]
- Hong Kong Lemon Tea - Perfume artesanal Lemon Tea [12]
- O chá salva o planeta·Chá de frutas e vegetais com limão [13]
O perfume limão tem esse nome devido à sua casca verde, polpa sem sementes, sabor doce e refrescante, sem amargor e aroma particularmente forte. Desde então, foi chamado de "perfume". Limões perfumados também são conhecidos como “limões sem sementes”. O perfume refrescante de limão também é um ingrediente indispensável para muitos restaurantes, cafés e fabricantes de bebidas de chá ocidentais, criando uma demanda de mercado estável [14].
Onde comprar perfume de limão em Hong Kong
Em Hong Kong, existem várias opções de onde comprar limões para perfume
Cultivo local
Fazenda para cultivo de limões perfumados cultivados localmente em Hong Kong, por exemplo:
- Fazenda Orgânica da Irmã Qin [15]
- Fazenda Qiaojie Pinglang [16]
- Agricultura hidropônica nos Novos Territórios [17]
- Pomar da Mama Pan [18]
Importar
A loja importa limões perfumados de outras regiões, por exemplo:
- Loja especializada em alimentos Guodao [19]
Plataforma de compras on-line
Ou compre diretamente em plataformas de compras on-line, por exemplo:
- HKTVmall [20]
- Taobao [21]
Fontes de referência
[1] Li, Y., Zhu, J., Lin, W., Lan, M., Luo, C., Xia, L., Zhang, Y., Liang, R., Hu, W., Huang, G., & He, X. (2022). Genome-Wide analysis of the RNASE T2 family and identification of interacting proteins of four CLS-RNASE genes in ‘XiangShui’ lemon. International Journal of Molecular Sciences, 23(18), 10431. https://doi.org/10.3390/ijms231810431
[2] 香水柠檬. 抖音百科. (n.d.). https://www.baike.com/wikiid/6691774712225508452
[3] 臺北典藏植物園. (n.d.). https://future.url.tw/plant/view/396
[4] 植物の樂趣-動物-昆蟲-鳥魚【大自然探索研究社】. (n.d.). 香水檸檬(阿薩姆檸檬). 巴哈姆特電玩資訊站. https://guild.gamer.com.tw/wiki.php?sn=14069&n=%E9%A6%99%E6%B0%B4%E6%AA%B8%E6%AA%AC%28%E9%98%BF%E8%96%A9%E5%A7%86%E6%AA%B8%E6%AA%AC%29#:~:text=%E5%AD%B8%E5%90%8D%E8%A7%A3%E9%87%8B%EF%BC%9A%E9%A6%99%E6%B0%B4%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E7%82%BA,%E5%A7%86%E6%AA%B8%E6%AA%AC(Assam%20lemon)%E3%80%82
[5] Assam government declares “Kaji Nemu” as State Fruit. The Economic Times. (n.d.). https://economictimes.indiatimes.com/news/india/assam-government-declares-kaji-nemu-as-state-fruit/articleshow/107664832.cms?from=mdr
[6] Yu, H., Zhang, C., Lu, C., Wang, Y., Ge, C., Huang, G., & Wang, H. (2024). The lemon genome and DNA methylome unveil epigenetic regulation of citric acid biosynthesis during fruit development. Horticulture Research. https://doi.org/10.1093/hr/uhae005
[7] Lin, W., Li, Y., Luo, C., Huang, G., Hu, G., & He, X. (2022). Proteomic analysis of ubiquitinated proteins in ‘Xiangshui’ lemon [Citrus limon (L.)] pistils after self- and cross-pollination. Journal of Proteomics, 264, 104631. https://doi.org/10.1016/j.jprot.2022.104631
[8] Zhang, S., Ding, F., He, X., Luo, C., Huang, G., & Hu, Y. (2014). Characterization of the ‘Xiangshui’ lemon transcriptome by de novo assembly to discover genes associated with self-incompatibility. Molecular Genetics and Genomics, 290(1), 365–375. https://doi.org/10.1007/s00438-014-0920-7
[9] Zhang, S., Huang, G., Ding, F., He, X., & Pan, J. (2012). Mechanism of seedlessness in a new lemon cultivar ‘Xiangshui’ [Citrus limon (L.) Burm. F.]. Sexual Plant Reproduction, 25(4), 337–345. https://doi.org/10.1007/s00497-012-0201-8
[10] 香水檸檬. 農業知識入口網. (n.d.). https://kmweb.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=production_map&id=32
[11] 林香檸手打檸檬茶 Hong Kong. 林香檸手打檸檬茶. (n.d.). https://lamheungling.com/
[12] 檸濛濛·手打柠檬茶 perfume lemon tea. 檸濛濛·手打柠檬茶 PERFUME LEMON TEA. (n.d.). https://lmm-hk.com/
[13] 茶救星球 . (n.d.-c). 茶救星球. Facebook. https://www.facebook.com/joschahk
[14] 国际果蔬报道. (2021, March 22). 香水柠檬价格翻倍 市场表现供不应求. 香水柠檬价格翻倍 市场表现供不应求 | 国际果蔬报道. https://guojiguoshu.com/article/6560
[15] 琴姐有機農場 - 有機香水檸檬. (n.d.). https://www.healthyexpress.hk/products/lemon-organic-kam-je-organic-farm-hok-tau-fanling-per-1-pack-600g-1-catty
[16] 俏姐農場 - 本地手工特色農產品. (n.d.). https://www.healthyexpress.hk/products/citron-organic-tai-po-lam-village-per-600g
[17] N.T. Hydroponic Farm. Facebook. (n.d.). https://www.facebook.com/story.php/?story_fbid=813681280762905&id=100063631225640&_rdr
[18] 潘媽媽果園: Hong Kong Hong Kong. Facebook. (n.d.-b). https://www.facebook.com/people/%E6%BD%98%E5%AA%BD%E5%AA%BD%E6%9E%9C%E5%9C%92/100077573809065/?locale=zh_HK
[19] 香水檸檬 (2個). 菓道 - 源自菓之鮮、人之道. (2024, March 11). https://www.frelicious.com.hk/product/%E9%A6%99%E6%B0%B4%E6%AA%B8%E6%AA%AC/
[20] 香水檸檬: HKTVmall 香港最大網購平台. 護理保健. (n.d.). https://www.hktvmall.com/hktv/zh/search_a?keyword=%E9%A6%99%E6%B0%B4%E6%AA%B8%E6%AA%AC
[21] 香水檸檬 - top 1萬件香水檸檬 - 2024年3月更新 - taobao. world.t
