Coluna de saúde

螺旋藻——被歸類為藍細菌或藍綠藻——幾個世紀以來一直在其他國家用作食物來源。螺旋藻有膠囊、片劑和粉末形式，並已添加到某些食品和飲料中，例如能量棒、爆米花和冰沙。網路搜尋返回了來自世界各地的數百家供應商，宣傳螺旋藻所謂的健康益處。

螺旋藻可以在大多數其他水生生物不適合生存的極端條件下生長。它通常在人工或天然湖泊中種植、收穫並冷凍乾燥。螺旋藻含有 60% 的蛋白質——它是比大多數蔬菜更豐富的蛋白質來源——而且它也是 β-胡蘿蔔素、各種礦物質和必需脂肪酸 γ 亞麻酸的良好來源。

雖然螺旋藻補充劑的製造商宣揚對健康的正面作用，但科學證據並不支持這一點。誠然，最近對螺旋藻的研究很少。與其他膳食補充劑一樣，螺旋藻不受 FDA 監管，因此無法保證您購買的產品不含污染物或含有標籤上承諾的螺旋藻含量。

按建議劑量使用螺旋藻時，幾乎沒有副作用的報告。但它可能會加重自體免疫疾病的症狀，並可能幹擾血液凝固。最重要的是，這種藻類理論上可能含有氨基酸苯丙胺酸，因此患有苯酮尿症(PKU) 的人應該避免食用這種藻類，苯酮尿症是一種身體無法代謝苯丙胺酸的代謝疾病。如果您正在使用螺旋藻，請告知您的醫療保健提供者，因為它可能會與您可能正在服用的其他藥物產生交互作用。

海鮮是全球貿易最廣泛的食品商品。超過 30 億人食用野生捕獲和養殖的海鮮作為動物蛋白的主要來源。全球海鮮消費中約 14% 是雙殼類軟體動物。絕大多數雙殼類軟體動物來自水產養殖，只有 11% 是野生捕獲的。雙殼類軟體動物的需求量是甲殼類動物的兩倍，使它們成為全球食品供應中不可或缺的一部分。

最常食用的雙殼類軟體動物是蛤、貽貝、牡蠣和扇貝。這些都是分類學雙殼綱和軟體動物門的成員——儘管它們屬於不同的亞綱、目和科。所有雙殼類動物都有兩個殼，包裹著它們凝膠狀且脆弱的身體。它們主要以植物、藻類和細菌為食，這些細菌會透過毛髮狀的纖毛過濾。由於這種消化過程，它們的飲食使雙殼類動物融入了它們稱為海洋的獨特風味。

從烹飪的角度來看，扇貝是最獨特、最美味的雙殼類軟體動物之一。與雙殼類近親相比，廚師和美食愛好者喜歡它們獨特的肉質地和相對容易的準備過程。為了了解扇貝為何如此引人注目，讓我們進一步深入了解扇貝是什麼以及它們的味道如何。

放不下薯片嗎？科學表明，問題的根源不是你，而是垃圾食物。專家表示，超加工食品（UPF）與尼古丁、古柯鹼或海洛因一樣容易上癮，超過十分之一的人上癮。

但你知道檸檬有幾十種嗎？我們每天可能只會接觸到兩到三個品種。有些可以在家中或家外種植，而有些則可以透過國際雜貨店或當地農貿市場找到。